Eduardo Jaudenes de Salazar CEO de SYBARISDEI
Primer Día de Cosecha Picual y Arbequina es una edición limitada del aceite recolectado el primer día de la cosecha. Cada año una personalidad de las artes, ciencias, sociedad… le imprime a la etiqueta su peculiar visión sobre este mágico día.
El aceite Primer día de Cosecha Picual es un aceite virgen extra exclusivo recolectado el primer día de la cosecha.
Perfecto para los que saben apreciar la exclusividad de las ediciones limitadas, cada año una personalidad de las artes, ciencias o el deporte participa con Castillo de Canena en la celebración de este día mágico que da inicio a la recolección de nuestras aceitunas y le imprime a la etiqueta su peculiar visión sobre este día.
En la botella de diseño único en cristal opaco y color cereza se esconde un aceite de oliva virgen extra de un color verde intenso con una alta concentración de clorofilas y gran expresividad.
PICUAL
En nariz, este aceite presenta un frutado muy joven de hierba verde, tomatera, manzana verde y cáscara de plátano también muy verde. A su paso por el paladar posee la misma fuerza expresiva que en nariz donde se pueden percibir similares tonos herbáceos, destacando el frescor de los zarcillos y las malvas.
Dichos descriptores prevalecen a un picante agradable, perceptible gentilmente en la garganta y en evolución a pimienta fresca, un ligero amargor y discreta astringencia que nos recuerda a la ortiga. Se trata de un zumo aterciopelado, muy persistente en boca y estructuralmente muy equilibrado.
Sugerencias de consumo: el aceite de oliva virgen extra Primer día de Cosecha Picual es perfecto para aliñar ensaladas, sopa de tomate, gazpacho, jamón, quesos y cocinar carnes a la brasa.
Se aconseja conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y del calor.
ARBEQUINA
Aceite de oliva virgen extra color verde claro y brillante con destellos dorados y perfil complejo e intenso. Frutado de aceituna muy fresca, destacando en primer lugar la hierba verde, frutas verdes y flores silvestres. En boca su entrada es rápida en percepciones que confirman las notas anteriores, predominando sobre todo la hierba fresca, almendra verde y macedonia de frutas (manzana verde, plátano y pera).
Elegante, bien estructurado y persistente.
Ingredientes: 100% Aceite de oliva virgen extra. Variedad Arbequino.
Extracción en frío. Envasado en atmósfera protectora.
Conservar en lugar fresco y seco y preservar de la luz directa.
ETIQUETA CONMEMORATIVA ANDRES DE VANDELVIRA
En 2025 se celebra el 450 aniversario del fallecimiento del gran arquitecto español Andrés de Vandelvira, con tal motivo Castillo de Canena le rinde un homenaje dedicando esta XIX edición del primer día de cosecha a la memoria del que fuera autor, durante la primera mitad del siglo XVI de la restructuración de la casa familiar que da nombre a los AOVES el Castillo de Canena.
Vandelvira padre del Renacimiento español, autor de la Sacra Capilla del Salvador de Úbeda o la remodelación de la Catedral de Jaén la cual sirvió de patrón y modelo para levantar las grandes catedrales del Nuevo Mundo: México, Perú o Colombia.
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