Eduardo Jáudenes de Salazar (CEO de SYBARISDEI)
El Papa envió una carta elogiosa a la conocida tienda italiana de Stéfano Paciotti, en Roma, que lo había servido en un acto en el Consulado de la Embajada Española
Beher, Bernardo Hernández S.L., la tradicional marca de jamones y embutidos ibéricos de Guijuelo, Salamanca, ha sido elogiada por el Papa Francisco. Él probó uno de sus nuevos productos: el Jamón Cocido 100% Ibérico.
En la búsqueda de nuevos mercados, Beher firmó un joint venture con la famosa marca italiana Raspini. Esta empresa tiene una larga experiencia en el mercado italiano de la charcutería. Concretamente con sus famosos jamones prosciuto cotto o jamón york italiano.
El resultado fue un excelente jamón cocido con materia prima de Beher y elaboración a cargo de Raspini. Quiso la casualidad que una de las mejores tiendas de Roma, “Paciotti Salumeria”, de Stefano Paciotti, eligiera este jamón para servirlo en un ágape que hubo en el Consulado de la Embajada Española. Al acto acudió una asistente del Santo Padre, la “signora Eva”. Ella quedó impresionada por la calidad del producto e invitó a Stefano a que le mandara una muestra al Papa Francisco. El Papa es conocido por su aprecio a la excelencia gastronómica.
Días después, Paciotti acudió al Vaticano para entregar personalmente un pernil y una carta de presentación. La respuesta de Su Santidad no se hizo esperar y mandó a Stefano Paciotti una carta manuscrita. En esta carta quería agradecerle y felicitarle por la calidad del producto; una oración, cuatro rosarios bendecidos por el pontífice y una foto. Además, Paciotti recibió una llamada personal del Papa quien le manifestó su asombro por el exquisito “prosciutto cotto” (jamón cocido italiano). Cada vez que cuenta la anécdota, Stefano se emociona hasta las lágrimas.
Joint venture
El Jamón Cocido 100% Ibérico Beher representa el primer producto de una gama bautizada como “Mediterráneo”, resultante de la fusión entre la esencia de la tradición culinaria italiana y el extraordinario sabor de la materia prima española, los jamones 100% ibéricos de Beher, elaborados en Guijuelo, la cuna del jamón ibérico.
Este nuevo producto, es el fruto de un joint venture entre la tradicional empresa española Bernardo Hernández S.L. con la también familiar y conocida empresa italiana Raspini. El resultado no ha podido ser mejor: un jamón cocido con sabor inigualable y una textura tierna y jugosa propios del entorno Mediterráneo en el que se encuentran. Además, es un alimento saludable, respaldado por una amplia gama de propiedades cardiovasculares, que lo convierte en una elección inteligente para aquellos sibaritas que desean cuidar su bienestar, mientras disfrutan de una original alternativa gastronómica.
El Jamón Cocido Beher-Raspini, que degustó el Papa Francisco, cuenta con un 99% de contenido en carne 100% Ibérica e ingredientes naturales como miel, sal del Himalaya y Vino de Marsala; además, es resultado de un minucioso proceso de elaboración, ya que cada uno de los jamones, es atado a mano. Este manjar es apreciado tanto por su exquisito sabor como por su versatilidad en la cocina. Puede disfrutarse en rebanadas finas o como ingrediente gourmet en una amplia variedad de propuestas culinarias.
La aprobación del Papa Francisco, un líder reconocido por su compromiso con la justicia social y la promoción del bienestar, respalda aún más los méritos del Jamón Cocido 100% Ibérico Beher, para brindar una experiencia gourmet única tanto a paladares exigentes como a amantes de la gastronomía. Este jamón cocido se puede encontrar en todos los locales de Beher en España, y en Italia, en los locales atendidos por la empresa Raspini, especialmente en la ahora famosa tienda “Paciotti Salumeria”, en Roma (Vía Marcantonio Bragadin, 51/53), distribuidor de la marca Rosa de Raspini, especializada en jamón cocido. Después que se conociera la noticia, las ventas en la tienda aumentaron un 15%, con muchos turistas españoles.
Actualmente se elaboran unas 640 piezas anuales, 320 para el mercado italiano y otro tanto, para el mercado español. En Italia, ya tienen lista de espera.
La carta del Papa
En España, el jamón cocido preferido por el Papa, se puede encontrar en las tiendas gourmet de Beher..
En cuanto a la misiva del Sumo Pontífice, va encabezada por el famoso logotipo del Vaticano; es una carta breve, manuscrita y elocuente. En ella el Santo Padre le da las gracias por el jamón cocido al que calificaba como “muy bueno” y le enviaba una bendición a Stefano y su familia, sin olvidar como, es habitual en los Papas, pedirle que rece “usted por mí”. Concluye señalando “que el señor le bendiga y la Virgen le custodie”. El Papa se despide con “Un fuerte abrazo. Francesco.”
Hoy, la carta luce en un cuadro que es fotografiado por todos los turistas. Stefano pidió permiso al Vaticano para enmarcar la carta junto con una foto del Papa y el sobre con el no menos famoso sello filatélico de la Santa Sede. Cuadro que tiene colgado en su tienda de embutidos, cada día más popular.
El jamón cocido que Stefano mandó al Vaticano, iba acompañado de una carta suya, manuscrita en la que señalaba: “Hoy tengo el honor de rendirle este homenaje (jamón cocido 100% ibérico) fruto de la colaboración entre “Prosciutto Rosa” Raspini y la empresa española Bernardo Hernández (Beher)” (…) “un jamón cocido, precioso para la salud, rico en Omega 3, Omega 6 y ácido oleico con propiedades beneficiosas. Espero que encuentre este cotto (cocido) con la misma pasión, amor y cuidado con el que fue hecho. El proyecto fue también un motivo para unir a dos pueblos (italianos y españoles)”.
Repercusiones en la prensa italiana
Resumen de las noticias publicadas en Italia sobre el saludo y bendición del Santo Padre, a los responsables del jamón cocido Beher-Raspini. La primera noticia urbi et orbi, la dio la agencia nacional de noticias italiana, Ansa:
Il Papa scrive al titolare di una salumeria, ‘complimenti per suo il prosciutto cotto’ – Notizie – Ansa.it
En Roma, el jamón preferido del Papa Francisco – Fotogalerias – ANSA Latina
Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» (quotidiano.net)
Papa Francesco e il prosciutto iberico, lettera a un salumiere romano per ringraziarlo di avergliene mandato uno in dono (msn.com)
Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» – Vídeo
Dailymotion
Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» | Watch (msn.com)
Il Papa scrive al titolare di una salumeria: “Complimenti per il suo prosciutto cotto” (calabria7.it)
Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» – Gazzetta di Parma
Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» – Il Sole 24 ORE
Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» – La Gazzetta del Mezzogiorno
Video: Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» | Bresciaoggi
Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» – Gazzetta di Mantova (gelocal.it)
Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» – Il Mattino di Padova (gelocal.it)
Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» – Video | l’Adige.it (ladige.it)
Il Papa scrive al titolare di una salumeria: «Complimenti per suo il prosciutto cotto» | Rete Chiara
Roma, il prosciutto cotto amato dal Papa e’ nella «Cappella suina» • TristeMondo.it
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