Eduardo Jaudenes de Salazar (CEO de SYBARISDEI)
Hemos probado el VINO SIRE VENDIMIA SELECCIONADA con 12 meses en barrica de roble francés y americano y es de adquisición obligada para todos los amantes de los caldos de calidad.
No puede faltar en ninguna bodega que se precie.
Vista
Color rojo cereza intenso, con una capa media-alta. Brillante con limpidez, marcando untuosamente su lágrima en copa.
Aroma
Intensidad aromática alta, agradable y con una carga armoniosa de fruta: cerezas, grosellas y ciruelas. Detrás de la juventud aparecen notas lácticas y los recuerdos de la madera en la que se ha criado, pudiendo resaltar las vainillas, tofés y cacaos. Nariz compleja.
Boca
Redondo y cálido, siendo suave y expresivo a la vez. Posee un retronasal pleno de fruta y de matices de un corto envejecimiento sin aristas, bastante equilibrado. Buena conjunción de los taninos de la uva con los de las barricas seleccionadas. Aterciopelado y persistente. Paladar agradable y con un postgusto que invita a disfrutar pidiendo más.
Maridaje y servicio
Servicio
Se recomienda decantar 15-20 minutos antes de su consumo.
Sire Vendimia Seleccionada 2019 es un vino tinto acogido a la Denominación de Origen Ribera del Duero que está elaborado por Bodegas Sire con uva Tinta Fina (Tempranillo) obtenida de viñedos viejos de más de 90 años de edad. Este vino Sire ha tenido una crianza en barrica de roble francés y americano de 12 meses.
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