Eduardo Jáudenes de Salazar (CEO de SYBARIS)
Desde 2013 que abrió sus puertas Sumo Fuencarral 116 hasta hoy, ya llevan 10 restaurantes, llegando incluso a poderse franquiciar formando parte de un concepto de restaurante que marca un antes y un después en la cocina japonesa.
Sumo es un restaurante de cocina japonesa y moderna, donde puedes elegir comer a la carta o en buffet servido en mesa, es decir con un sistema inventado por Luis, el propietario, que tiene todo lo bueno del buffet, que puedes elegir todo los platos que te apetezcan y lo bueno de comer en mesa, que te sirven.
El procedimiento es el siguiente, cada comensal tiene su lista, en el móvil, de todos los platos numerada, puede elegir todos los paltos que desees de 6 en 6, si van dos comensales, todo ello informatizado con su correspondiente código QR.
En nuestra experiencia gastronómica probamos:
Sushi de Pez mantequilla gratinado, excelente.
Gyozas Fritas, fabuloso.
Tempura de langostinos, formidable.
Tempura de verduras, sorprendente.
Ternera con salsa de ostras, extraordinarias.
Rollito de pollo y verduras, primoroso.
Arroz al curry con pato, brillante.
Triángulo Curry, de altísima calidad.
Pollo Teriyaki, sublime.
Shao mai, me entusiasmó.
Gyozas Pollo, sabrosísima.
Langostinos Plancha, inolvidables.
Todo ello regado con dos cervezas japonesas:
Asahi, considerada la mejor cerveza japonesa para comer.
Sapporo Premium la cerveza japonesa más considerada.
Y una cerveza española Alhambra reserva 1925, también top dentro de las españolas.
Si a este exquisito menú con una relación calidad precio inigualable, le añadimos un servicio impecable y un entorno elegante y acogedor, de la mano de Juan Ignacio García de Vinuesa, uno de nuestros mejores decoradores de interior, tenemos que Sumo son restaurantes de visita obligada para todos los amantes de la buena mesa.
Sumo Princesa, Plaza de los Cubos 5, 28008 Madrid t. 91444097 www.sumorestaurante.com
Horarios: 13 a 16,30 y 20,30 a 0 horas
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