Eduardo Jáudenes de Salazar (CEO de SYBARIS)
Hemos probado el vino POKER D BLANCOS de la FINCA ENCOMIENDA DE CERVERA que es un paraje singular volcánico.
Vino de la Tierra de Castilla.
Cuatro variedades de uvas blancas: Gewürztraminer, Verdejo, Sauvignon Blanc, Airén componen este POKER D BLANCOS.
Este es un vino sabroso, concentrado, muy agradable, largo en retronasal, no fatiga.
Elegante, y perfumado, con aromas sutiles de frutas y floral.
Vista:
Color amarillo con reflejos dorados, limpio y brillante.
Olfato:
Muy limpio en nariz, se muestra ante todo tierno y perfumado. De inicio sale fruta de hueso, cítricos y muchos florales (azahar). De fondo fruta blanca y algo de repostería.
Gusto:
La boca se muestra amable y enérgico a la vez. Untuoso y fresco, bien armado.
El “peso de fruta” deja un contundente y grato recuerdo con notas tropicales que aparecen más en retronasal que en nariz.
Maridaje
Perfecto con sushi, arroces, verduras y todo tipo de pescados.
Conservación
Para que el vino conserve sus características originales y evolucione positivamente debe conservarse a una temperatura de entre 12ºC y 18ºC protegido de la luz y la humedad. No exponer a altas temperaturas, rayos del sol o luz intensa (escaparates o estanterías salvo que estén debidamente climatizados y acondicionados).
Evolución
Apto para consumo inmediato aunque se recomienda guardar para que adquiera un mayor equilibrio y complejidad.
Información adicional
Peso 1.3 Kg
Origen Campo de Calatrava, Almagro, España
Suelo Arcilloso, calcáreo y pedregoso de origen
Volcánico
Alcohol 13% vol
envejecimiento
6 meses
Premios
Concurso de Vinos Gran Casino de Madrid 2021
Poker D Blancos 2019, ORO
Poker D Blancos 2019, es un vino blanco muy importante, por su calidad, un gran vino de adquisición obligada para todos los amantes de los buenos blancos.
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