Eduardo Jáudenes de Salazar (CEO de SYBARISDEI)
El 23 de abril de 2026 marca la presentación de las Guías Alimentarias de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) para la población española, una edición actualizada para el periodo 2025/26 que promueve un estilo de vida más consciente, saludable y sostenible.
Estas guías introducen cambios significativos en las recomendaciones nutricionales y visuales:
Nueva Pirámide Alimentaria: La estructura se divide en seis niveles, visualizando de abajo hacia arriba la frecuencia de consumo recomendada. A diferencia de modelos anteriores, prioriza la calidad de los alimentos y la densidad de nutrientes por encima del simple balance calórico.
Enfoque en la «Comida Real»: Se enfatiza el consumo de ingredientes mínimamente procesados y se desaconsejan radicalmente los alimentos ultraprocesados y azúcares añadidos.
Sostenibilidad y Proximidad: Las guías instan a apoyar el comercio local y a consumir alimentos de temporada, reduciendo así el impacto ambiental de la dieta.
Estilo de Vida Integral: Además de la dieta, el documento subraya la importancia de la actividad física, el equilibrio emocional, la higiene del sueño y técnicas culinarias saludables como el vapor.
Personalización y Nutrición de Precisión: Se reconoce que estas guías son un marco general para población sana, pero deben adaptarse de forma individualizada, especialmente con el avance de la nutrición personalizada y las ciencias «ómicas».
Como parte de este lanzamiento, se destaca la importancia de la alfabetización alimentaria para que la población mejore sus hábitos de compra y sea capaz de interpretar mejor el etiquetado de los productos.
GUIAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACION es un libro de adquisición obligada para todos los amantes de la salud alimentaria y la nutrición saludable.
Muy bien ideado, documentado, escrita y sus coordinadores principales del documento para esta edición 2025/26 son:
Dr. Javier Aranceta Bartrina: Presidente del Comité Científico de la SENC y coordinador general del grupo que desarrolla estas guías.
Dr. Lluís Serra Majem: Coautor destacado y figura clave en la nutrición comunitaria en España.
Dr. Gregorio Varela Moreiras: Catedrático de Nutrición y coautor fundamental del documento.
La obra cuenta además con el respaldo del Grupo Latinoamericano de Nutrición Comunitaria (GLANC) y la colaboración de la Academia Española de Nutrición y Ciencias de la Alimentación (AEN). Esta edición actualizada ha sido publicada por la Editorial Médica Panamericana.
Mereció la pena, sin lugar a dudas, editar y leer este libro.
No puede faltar en ninguna biblioteca que se precie.
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