Eduardo Jáudenes de Salazar (CEO de SYBARISDEI)
Hemos probado el Vino El Tobar Monastrell 2021 y es de adquisición obligada para todos los amantes del vino.
Un vino de calidad notable alto y que no pasa desapercibido
Se elabora este vino con buena materia prima, concentración y sabor suficiente como para dejar una grata impresión global.
Vista: Intenso color rubí.
Nariz: Aromas a fruta madura con notas minerales.
Gusto: En boca es sabroso, complejo y elegante con el envolvente tostado de la madera nobel y un largo final dulcemente tánico y especiado.
Temperatura recomendada alrededor de 18ºC
El color, aroma y sabor son lo suficientemente redondos como para convencer al más exigente catador.
Vino El Tobar Monastrell
Vino tinto con crianza de 12 meses en barrica bordelesa de roble americano.
Monastrell de viñedos propios con más de 40 años.
Saborea su complejidad y elegancia, su sabor tostado de la madera y su final dulce y especiado.
Marídaje: con arroces, gazpachos, carnes de caza y quesos curados…
Tipo de vino: Vino Tinto
Región: Montealegre del Castillo (Albacete)
Origen: Denominación de Origen Jumilla
Productor: Bodega TorreCastillo
Variedades: Monastrell
Viñedos: Viñedos propios en suelo calizo pedregoso, con ciertas franjas de terreno arcilloso y arenoso. Clima mediterráneo-continental con escasas precipitaciones.
Elaboración: Maceración y fermentación durante 12 días en depósitos de acero inoxidable con una temperatura máxima de 28 °C. Después realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés durante 9 meses.
Alcohol: 15% Vol.
Ph: 3,66
Azúcares reductores: 3,50 gr/l
Acidez total en tartárico: 5,48 gr/l
Sulfuroso total: 110 mg/l
Un vino que no puede faltar en ninguna bodega que se precie.
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