Eduardo Jáudenes de Salazar CEO de ARCHYSIBARITA
Pensar que vas a comer en Con 2 Fogones es saber que vas a pasar una velada inolvidable.
Si observamos su decoración es cálida, iluminación indirecta y acogedora, predominan los naranjas y azules para provocar un efecto de acogimiento y calor, aquí te encuentras como en casa, con sensación de protección, nada malo te puede ocurrir. Mesas, sillas y sillones irregulares para dar la sensación de variedad.
Un lugar con encanto, desenfadado y camaleónico ubicado en pleno centro de Madrid.
Un espacio multicolor, nada minimalista, con una iluminación vibrante.
Un punto de encuentro entre las personas amantes de la carne, veganas, vegetarianas y flexivegetarianas.
Con 2 Fogones ofrece una cocina hecha con cariño, dirigida a un público sin etiquetas.
Fusionando de los sabores de 3 continentes: Cocina europea Mediterránea, con guiños a la asiática y lo mejor de la gastronomía del cono sur de América, especialmente Argentina y Perú.
En nuestra experiencia gastronomita probamos:
Croquetas de jamón, inmejorables, realizadas a conciencia por el propio David Noval, propietario de Con 2 Fogones, que está al tanto de los más mínimos detalles para que el comensal sea feliz en su estancia, pues la hostelería es el negocio de la felicidad. Las croquetas es uno de los platos que no puedes salir del restaurante sin probarlo, como igual ocurre con los dos siguientes:
Alcachofa confitada a la parrilla con escamas de sal maldón y mojo rojo, la alcachofa es la reina de las verduras, las he probado crudas, fritas, empanadas, cocidas, encurtidas, pero como las de Con 2 Fogones no las he probado mejores, no dejen de pedirlas.
Arroz al carbón con ibéricos presa, secreto y azafrán, inolvidable, una auténtica joya.
Causa es un ejemplo de fusión entre la Causa Limeña, llamado así porque en la guerra entre Chile y Perú, las limeñas iban por la calle pidiendo por la causa y daban este plato a cambio de dinero para la guerra, se fusiona con la ensaladilla. Sus ingredientes son: patata violeta peruana, guacamole, langostinos, zanahoria, alioli de ají limo y ají amarillo. Un buen ejercicio de fusiones de diversas cocinas con extraordinario resultado.
De postre tres deliciosas tartas:
Tarta de zanahoria con aromas del desierto y toque ras el hanut.
Tiramisú que no es el tradicional pero tiene muchos seguidores en este restaurante, es un postre de origen veneciano que se daba a los clientes de los lupanares para que se entonaran con el café, el cacao y el licor que lleva, por eso lo de tiramisú, tira para arriba.
Tarta de queso con toques de idiazabal y parmesano, toffe y flor de sal una auténtica delicia, no dejen de probarla.
Todo ello regado con vino Marieta blanco DO Rias Baixas de bodegas Martín Códax, Cambados, Pontevedra, que maridaba perfectamente con todos los platos, por su entrada golosa, acompañada por una ligera punta de burbuja que le aporta frescura
El reto de la gastronomía es la felicidad. Estamos vivos para ello. Celebrémoslo acudiendo al restaurante Con dos fogones. No dejen de ir, me lo agradecerán, una cocina hecha con el corazón y unos precios puestos con la cabeza.
Con dos fogones
Calle San Bernardino, 9
28015 – Madrid
Tel: 91 559 63 26 | Whatsapp 644 32 78 78 c2f@condosfogones.com
HORARIO AL MEDIODÍA
Lunes – Domingos: 13:00 – 17:00
HORARIO TARDE/NOCHE
Lunes a Jueves: 20:15 a 0:00
Viernes y Sábados noche 1 hora más
Domingo noche cerrado
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