Eduardo Jáudenes de Salazar (CEO de SYBARISDEI)
Comer chocolates Marcos Tonda no es solo probar un alimento gastronómico de primera calidad, muy bien elaborado y de placentero sabor, sino que científicamente es muy beneficioso para la salud:
Conduce a la felicidad, pues es rico en Triptófano, que el cerebro utiliza para producir serotonina, conocida como la «hormona de la felicidad» o del bienestar emocional.
Proporciona sensación de placer y euforia, reduciendo el estrés, pues estimula la liberación de endorfinas, neurotransmisores que las generan.
Ayudan al amor dando sensación de enamoramiento, a través de Feniletilamina que actúa como estimulante, elevando los niveles de endorfinas y dopamina.
Genera sensación de felicidad y relajación, a través de la molécula anandamida que se une a los receptores cannabinoides del cerebro.
Ayuda a relajar los vasos sanguíneos y a reducir la ansiedad por contener Magnesio
Todos los chocolates Marcos Tonda La Virgen que hemos probado:
Chocolate artesano puro a la canela 55% cacao
Chocolate artesano a la piedra
Chocolate artesano con leche y barquillo
Chocolate artesano con leche con leche, cacahuete, miel y sal
Chocolate artesano aove y sal
Surtido de bombones rellenos by Agatha Ruiz de la Prada
son de adquisición obligada para los amantes del chocolate, por su calidad, sabor y presentación.
Chocolates La Virgen 1793 es un legado de pasión y excelencia que trasciende generaciones. Desde nuestra fundación, combinamos tradición y artesanía para crear chocolates únicos que celebran el auténtico sabor de la vida. Cada bocado es una invitación a detenerse y disfrutar, conectando el pasado con el presente a través de ingredientes seleccionados y recetas cuidadosamente elaboradas. Más que chocolate, ofrecemos momentos inolvidables llenos de historia, amor y dedicación. Vive el arte del chocolate artesanal con nosotros.
Chocolates Marcos Tonda es heredera del prestigio de una familia tradicionalmente chocolatera, vinculada con el sector desde el año 1793 y que siempre se ha caracterizado por la proximidad con el cliente y la calidad en el producto.
Desde la creación en sus inicios de la mercantil Tonda Hijos S.R.C., las marcas comerciales bajo las que Chocolates Marcos Tonda ha llegado a sus clientes durante más de dos siglos han sido las conocidas:
«La Manchega«, «Elobeya«, «Marcos Tonda» y la famosa tableta de «La Virgen«.
Siguió la tradición chocolatera con D. Juan Tonda Pascual y así sucesivamente hasta llegar a nuestros días con Chocolates Marcos Tonda.
A propósito del chocolate
El chocolate es un alimento derivado de las semillas del árbol de cacao (Theobroma cacao), fermentadas, tostadas y molidas, combinadas con azúcar y manteca de cacao. Es originario de las selvas tropicales de América Central y del Sur (especialmente el Amazonas) y era considerado «alimento de los dioses» por mayas y aztecas.
Origen Antiguo: El cacao se cultivaba hace más de 5,000 años en la región del Amazonas, extendiéndose a Mesoamérica (México y Centroamérica) donde olmecas, mayas y aztecas lo consumían.
Uso Ancestral: Los mayas y aztecas consumían el cacao como una bebida amarga y energizante (xocolātl en náhuatl, que significa «agua amarga»), a menudo mezclado con chiles y especias. También era utilizado como moneda de cambio.
Llegada a Europa: Hernán Cortés llevó el cacao a España en 1519 tras su encuentro con los aztecas. En Europa, se popularizó al añadirle azúcar en lugar de picante.
Chocolate Moderno: En 1828, el holandés Coenraad van Houten inventó una prensa para separar la manteca de cacao, facilitando la creación de chocolate sólido en 1840.
¿Cómo se obtiene?
Cosecha: Se recogen las mazorcas del árbol Theobroma cacao.
Fermentación y Secado: Los granos se fermentan y secan al sol.
Tostado y Molienda: Se tuestan y muelen hasta crear pasta de cacao.
Mezcla: Se mezcla la pasta con manteca de cacao y azúcar para hacer chocolate.
El chocolate, especialmente el negro (con más de 70% de cacao), activa en el cerebro la producción y liberación de varios neurotransmisores y compuestos químicos asociados al bienestar y la felicidad.
Principales responsables:
Triptófano (Aminoácido): Es la clave. El cacao es rico en este aminoácido, que el cerebro utiliza para producir serotonina, conocida como la «hormona de la felicidad» o del bienestar emocional.
Endorfinas: El consumo de chocolate estimula la liberación de endorfinas, neurotransmisores que generan una sensación de placer y euforia, reduciendo el estrés.
Feniletilamina: Un compuesto químico que actúa como estimulante, elevando los niveles de endorfinas y dopamina, y que se asocia a la sensación de enamoramiento.
Anandamida: Es una molécula que se une a los receptores cannabinoides del cerebro, generando una sensación de felicidad y relajación.
Magnesio: Ayuda a relajar los vasos sanguíneos y a reducir la ansiedad.
El chocolate potencia principalmente la serotonina y las endorfinas, actuando como un regulador natural del estado de ánimo. Para obtener estos beneficios, se recomienda consumirlo con moderación y alto contenido en cacao.
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