Eduardo Jáudenes de Salazar (CEO de SYBARIS)
Hemos probado CHARDONNAY 2022 de BODEGAS HACIENDA ALBAE es de adquisición obligada para todos los amantes de los buenos vinos.
No puede faltar, por su calidad, en ninguna bodega que se precie.
GRAND CHARDONNAY
Amarillo pajizo con reflejos dorados. Nariz muy franca y varietal. Fruta muy nítida, notas lácteas y frutos secos como almendras y avellana. La entrada en boca muy envolvente lo que permite apreciar toda su potencia frutal y una estupenda cremosidad. Es un vino estructurado, con gran volumen y muy persistente.
Elaboración
Maceración pelicular de las pieles durante 24 horas. Se prensa muy ligeramente separando el mosto yema y se fermenta a baja temperatura (12-14ºC) en barricas nuevas de roble francés. Al acabar la fermentación se trasiega para eliminar las lías más groseras. Durante los próximos meses se realiza “batonage” cada 2 días. Poco a poco, se van espaciando más estos trabajos de suspensión de las lías. Permanecerá en barrica en torno a 6 meses.
Hectáreas plantadas: 25 Has.
Vendimia nocturna: sí.
Producción media: 8000 Kg/Ha.
Premios: GOLD MEDAL 2019 – Wine Up guide. GOLD MEDAL 2018 – Gilbert & Gaillard. GOLD MEDAL 2012 – Chardonnay do monde.
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