AOVE CASTILLO DE CANENA PRIMER DIA DE COSECHA 23/24

Eduardo Jáudenes de Salazar (CEO de SYBARISDEI)

Primer Día de Cosecha Picual y Arbequino es una edición limitada del aceite recolectado el primer día de la cosecha. Cada año una personalidad de las artes, ciencias, sociedad, etc le imprime a la etiqueta su peculiar visión sobre este mágico día.

Hemos probado ambos AOVE Picual y Arbequino y constituye un zumo de oliva escrupulosamente seleccionadas, extraído en frío y envasado inmediatamente después de su recogida.

Se envasa aceite monovarietal obtenido de las olivas de las variedades picual y arbequino, cultivadas en la propia finca.

Serie limitada.

Extracción en frío.

La producción es limitada y garantiza un seguimiento y control rigurosos sobre cada una de las fases del proceso hasta el envasado final. Esto permite afirmar que el aceite es un producto 100 % natural de plena confianza, con color, aroma y sabor extraordinarios y una acidez siempre igual o inferior al 0,2º.

AOVE CASTILLO DE CANENA PRIMER DIA DE COSECHA variedades Picual y Arbequino son de adquisición obligada para todos los amantes de la buena mesa.

No pueden faltar, por su calidad, en ninguna despensa que se precie.

PICUAL

Castillo de Canena lanza de esta manera la edición limitada número 17 de su icónico primer día de cosecha. Un producto muy esperado durante todo el año, que fue pionero en su categoría y que destaca entre los aceites de alta gama por su cuidado proceso de producción, aroma, sabor y calidad.

Aceite de color verde intenso. Frutado intenso con notas vegetales a hierba verde, a frutas verdes y a hortalizas que le confieren gran complejidad y mucha personalidad, dentro de una gran armonía.

Su sabor es intenso y complejo desde su entrada, predominando la almendra verde, la hierba verde, la cascara de plátano, la alcachofa, la planta de tomate, los tallos de parra, panecillos, corteza de nuez y la manzana verde.

Amargo y picante algo más destacados, pero bien integrados y muy equilibrados. Presenta cierta astringencia y una persistencia agradable, con un retrogusto mentolado.

Especial para aliños de ensalada, sopa de tomate, gazpacho, jamón y quesos, carnes a la brasa.

ARBEQUINO

Aceite de oliva virgen extra color verde claro y brillante con destellos dorados y perfil complejo e intenso. Frutado de aceituna muy fresca, destacando en primer lugar la hierba verde, frutas verdes y flores silvestres. En boca su entrada es rápida en percepciones que confirman las notas anteriores, predominando sobre todo la hierba fresca, almendra verde y macedonia de frutas (manzana verde, plátano y pera).

Elegante, bien estructurado y persistente.

Ingredientes: 100% Aceite de oliva virgen extra. Variedad Arbequino.

Extracción en frío. Envasado en atmósfera protectora.

Conservar en lugar fresco y seco y preservar de la luz directa

Castillo de Canena es la compañía española de referencia en la elaboración de algunos de los mejores aceites extra vírgenes del mundo. En su afán por seguir ofreciendo al consumidor una amplia y cuidada selección de los mejores AOVES, este 2023 Castillo de Canena termina el año presentando la XVIII edición de su exclusiva colección Primer Día de Cosecha. Este lanzamiento tan esperado es el resultado de todo un año de esfuerzo del agricultor, además de un homenaje a la mística de los primeros zumos obtenidos de la cosecha. Desde su primera edición, esta colección destaca entre los AOVES de alta gama por su cuidado proceso de producción, aroma, sabor y calidad.

Como en cada edición, la marca rinde su particular homenaje a una personalidad del mundo de la cultura, el arte, el deporte o las ciencias. Así, este 2023, y coincidiendo con el centenario de su nacimiento, el protagonista es el destacado pintor y empresario filipino-español Fernando Zóbel. Su contribución al arte y su papel en el desarrollo cultural en España y Filipinas lo han convertido en una figura notable en ambas esferas, con una trayectoria y legado artístico universal. Su impacto en la promoción de la abstracción sigue siendo reconocido hoy en día en todo el mundo.

Los Pagos

Como en anteriores temporadas, se han seleccionado aquellos pagos en donde se encontraban los mejores frutos para crear estos AOVEs tempranos de Primer Día de Cosecha. El AOVE Primer Día de Cosecha Arbequino, procede de los frutos recolectados en el Pago de la Duquesa, mientras que el AOVE Primer Día de Cosecha Picual, las aceitunas proceden del Pago de la Loma del Santo.

Para Francisco Vaño, director general de Castillo de Canena, esta nueva edición con Fernando Zóbel “llega en un año en el que la cosecha ha sido especialmente difícil y complicada. A pesar de contar todos los árboles con riego localizado, los olivos comenzaron a florecer unas tres semanas antes de lo habitual, debido a la extrema situación de calor y faltas de precipitaciones que habían padecido durante todo el inicio de la primavera. Aunque la floración se preveía fuese muy buena, las recurrentes altas temperaturas sufridas durante finales de abril y la primera quincena de mayo quemaron la mayor parte de los botones florales, reduciendo drásticamente el cuajado de los frutos. Muy pocas aceitunas en los árboles, zonas de carga muy dispares y un envero de los frutos muy rápido: este es el escenario al que nos hemos enfrentado y del que hemos logrado salir airosos gracias a que se han involucrado los equipos humanos, el empleo de maquinaria de alta tecnología y de sistemas de refrigeración integral y un escrupuloso proceso de selección de Pagos y frutos. El esfuerzo ha sido intenso, pero estamos muy satisfechos con los zumos que hemos obtenido un año más: AOVEs de perfiles sensoriales potentes y de gran carácter, pero, a la vez, armónicos y equilibrados».

Esta decimoctava edición del Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena está presente en más de 60 países, consolidándose como uno de los mejores aceites de oliva extra virgen del mundo, por su constante reconocimiento desde sus inicios.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100g)

Valor energético: 900 kcal/3700 kJ

Grasa total: 100g

-de las cuales saturadas: 19g

-de las cuales monoinsaturadas: 69g

-de las cuales poliinsaturadas: 12g

Hidratos de carbono: 0g

-de los cuales azúcares: 0g

Proteínas: 0g

Sal: 0g

Peso neto: 500ml

Castillo de Canena Olive Juice S.L.