Eduardo Jáudenes de Salazar CEO de ARCHYSIBARITA
SUMO ha llamado a Carlos Maldonado, para diseñar cada plato como si fuera una pieza única.
Y así los que están desde siempre con SUMO… y los que acaban de llegar a conocerlo.
Tienen la posibilidad de probar la colección de 8 platos en SUMO elaborados x Carlos Maldonado.
YA TOCABA ALGO MÁS.
Nueva colección de 8 platos diseñados por Carlos Maldonado. En un buffet libre que cuesta menos de 20€
Carlos Maldonado incorpora ocho creaciones a la carta de los restaurantes Sumo, democratizando la alta cocina y apostando por la fusión asiática.
Ha sido el primer concursante de Masterchef en ganar una estrella Michelín. Desde que se coronó como ganador de la tercera edición de este talento culinario, Carlos Maldonado ha apostado por su ciudad natal, Talavera de la Reina (Toledo), donde abrió su restaurante “Raíces”.
Ahora, el chef se vincula con Madrid gracias a la colaboración con los restaurantes de Sumo. Esta red de buffets está especializada en cocina asiática y destaca por sus precios asequibles, con un buffet que cuesta desde 17,50 euros por persona (para comer a mediodía entre semana).
Fuimos a SUMO Gran Vía, el sabor de la calle más icónica
¡Disfrutamos del mejor buffet japonés en el número 1 de la Gran Vía! En plena arteria cultural de Madrid, el local nos ofreció una experiencia gastronómica vibrante, ideal para cenar antes de un musical o tras un paseo por el centro histórico.
Probamos en el SUMO de Gran Vía, los 8 platos del Estrella Michelin, Carlos Maldonado, que corresponden a los números 150 a 157 ambos inclusive:
Paladar Pekín, pato, nabo, pepino, cebollino con salsa hoisin, exquisito
Tropik Tuna, maki de atún con mango, aguacate, menta, con salsa de chilli, magnífico
Joya Mediterránea, bacon crujiente con aguacate, manzana, salsa de aceituna con algodón de azúcar flambeado, delicioso
Salmón Delice, salmón, pimienta rebozado, aguacate y salsa de anguila, nos encantó
Dark bao, aguja de cerdo, cebolla frita algo picante, de referencia
Tako gold, aguja de cerdo, cebolla frita algo picante y salsa teriyaki, fabuloso
Secreto plancha y salsa pimienta Sichúan, inmejorable
Bomba de buey, un steak tartar reinterpretado, con buey finamente cortado a mano, pepinillo, cebolla morada, yema con salsa ponzu picante, formidable
De postre probamos:
Rollito plátano al chocolate, extraordinario
Suflé de mango y coco, inolvidable
El Grupo de restaurantes SUMO y Wok Garden fueron fundados, ideados y creados por Luis Chen y familia Chen Yin y se cuidan al máximo hasta los más pequeños detalles, los palillos, por ejemplo, están envueltos en un papel herméticamente cerrado. El agua con gas es Vichy y el sin gas Solan de Cabras.
Si a estos exquisitos platos añadimos un impecable servicio y un entorno impresionante y muy bien decorado, al que le sumamos un precio más que razonable, tenemos que SUMO es un restaurante de asistencia obligada para todos los amantes de la buena mesa.
SUMO es un lujo razonable.
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