{"id":7666,"date":"2023-07-03T14:40:07","date_gmt":"2023-07-03T14:40:07","guid":{"rendered":"https:\/\/alianzahispanica.es\/?page_id=7666"},"modified":"2023-07-03T14:40:07","modified_gmt":"2023-07-03T14:40:07","slug":"bodegas-jeromin-grego-crianza-y-felix-martinez-cepas-viejas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/bodegas-jeromin-grego-crianza-y-felix-martinez-cepas-viejas\/","title":{"rendered":"BODEGAS JEROMIN GREGO CRIANZA y FELIX MARTINEZ CEPAS VIEJAS"},"content":{"rendered":"\n

Eduardo J\u00e1udenes de Salazar (CEO de SYBARIS)<\/p>\n\n\n\n

Hemos probado de BODEGAS JEROMIN los vinos GREGO CRIANZA y FELIX MARTINEZ CEPAS VIEJAS ambos son de adquisici\u00f3n obligada para todos los amantes de los vinos de calidad.<\/p>\n\n\n\n

No pueden faltar en ninguna bodega que se precie.<\/p>\n\n\n\n

F\u00c9LIX MART\u00cdNEZ<\/p>\n\n\n\n

\u00abCepas Viejas\u00bb Reserva<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Tipo de vino: Reserva.<\/p>\n\n\n\n

Denominaci\u00f3n de Origen: Vinos de Madrid.<\/p>\n\n\n\n

Variedades: 90% Tempranillo y 10% Otras.<\/p>\n\n\n\n

Crianza: 24 meses en Barricas de Roble Franc\u00e9s y Americano seleccionadas.<\/p>\n\n\n\n

Temperatura de consumo: 16 \u2013 18\u00ba C.<\/p>\n\n\n\n

Gastronom\u00eda: Perfecto para acompa\u00f1ar carnes rojas y guisos elaborados.<\/p>\n\n\n\n

Categor\u00edas: PREMIUM, VINOS JEROM\u00cdN<\/p>\n\n\n\n

Etiquetas: Familia, Jerom\u00edn, Reserva, Roble, Tempranillo<\/p>\n\n\n\n

Para elaborar este vino se buscan las mejores uvas de Tempranillo en la Comunidad de Madrid. Vi\u00f1as con m\u00e1s de 60 a\u00f1os, de extrema calidad y perfecta maduraci\u00f3n, situadas en los suelos pobres de gran personalidad.<\/p>\n\n\n\n

F\u00c9LIX MART\u00cdNEZ \u201cCepas Viejas\u201d<\/p>\n\n\n\n

Este vino se crea como agradecimiento un\u00e1nime a la figura que ha impulsado el ritmo de esta Bodega, que, aunque la vio nacer su padre, ha sido \u00e9l, D. F\u00e9lix Mart\u00ednez, el que gracias a su empe\u00f1o y dedicaci\u00f3n, ha logrado poner a la Bodega Vinos Jerom\u00edn a la cabeza de la D.O. Vinos de Madrid. Este reconocimiento se ha materializado en el buque insignia de la Bodega, con un producto creado para los mejores paladares y que sin duda es el reflejo de una gran tradici\u00f3n familiar.<\/p>\n\n\n\n

Zona de Producci\u00f3n: Villarejo de Salvan\u00e9s (Subzona Arganda).<\/p>\n\n\n\n

Denominaci\u00f3n de origen: \u201cVINOS DE MADRID\u201d<\/p>\n\n\n\n

Variedades: Tempranillo (90%) y otras variedades.<\/p>\n\n\n\n

Grado alcoh\u00f3lico: 15% Alc\/Vol.<\/p>\n\n\n\n

Crianza: 24 meses en barricas nuevas de roble franc\u00e9s y americano de grano fino.<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

De los mejores pagos y de cepas de Tempranillo de m\u00e1s de 75 a\u00f1os con una producci\u00f3n media de 1,5Kg por cepa, se seleccionan las mejores uvas, que son vendimiadas a mano y en cajas de 20Kg para conservar intacta la calidad de las mismas.<\/p>\n\n\n\n

Una vez en la bodega las uvas son tratadas con gran esmero y cuidado ya que est\u00e1n destinadas a crear un gran vino por su calidad y caracter\u00edsticas especiales.<\/p>\n\n\n\n

La fermentaci\u00f3n se realiza en dep\u00f3sitos de 10.000l controlando al m\u00e1ximo la temperatura para extraer de estas extraordinarias uvas su m\u00e1ximo potencial de aromas y sabores. El vino permanece con los hollejos un periodo no inferior a 30 d\u00edas durante los cuales se realizan dos remontados diarios de dos horas cada uno, con lo que el vino adquiere un gran cuerpo y estructura. Acabada la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, el vino realiza la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica de una manera natural, tan importante en los vinos tintos de calidad.<\/p>\n\n\n\n

Crianza:<\/p>\n\n\n\n

El vino pasa a barricas bordelesas de 225l, intacto para conservar todas sus caracter\u00edsticas. Son barricas nuevas de m\u00e1xima calidad de roble franc\u00e9s y americano donde el vino descansa 24 meses durante los cuales es sometido a 4 trasiegos de barrica a barrica combinando tipo y antig\u00fcedad del roble.<\/p>\n\n\n\n

Estas son los pasos necesarios para que este de vino vaya adquiriendo complejidad, potencia, elegancia y personalidad que son las caracter\u00edsticas que m\u00e1s destacan en este F\u00c9LIX MART\u00cdNEZ<\/p>\n\n\n\n

\u201cCepas Viejas\u201d Reserva.<\/p>\n\n\n\n

Embotellado:<\/p>\n\n\n\n

El vino se embotell\u00f3 bajo grandes controles de calidad y sanidad. El embotellado se realiz\u00f3 sin haber sometido al vino ning\u00fan tipo de tratamiento por lo que puede, con el tiempo, dar lugar a alg\u00fan tipo de precipitaci\u00f3n natural. Esta partida consta de un n\u00famero reducido de botellas que esperamos den mucho que hablar ya que creemos puede ser el mejor vino elaborado por esta bodega en toda su historia.<\/p>\n\n\n\n

Consumo recomendado:<\/p>\n\n\n\n

Corto y largo plazo (10 o m\u00e1s a\u00f1os), mejorar\u00e1 con el tiempo en botella.<\/p>\n\n\n\n

Temperatura de servicio: Entre 16 y 18\u00baC.<\/p>\n\n\n\n

Nota de Cata:<\/p>\n\n\n\n

Bonito color picota muy cubierto. Su aroma es potente con notas de fruta madura, hollejo y car\u00e1cter de terru\u00f1o. Muy elegante y complejo, de gran personalidad, con mucha fruta madura y especias dulces muy atractivas que armonizan el conjunto. En boca es intenso, concentrado y muy complejo, con notas minerales y frutales y con taninos sedosos de fruta bien madura perfectamente integrados. Un gran vino de Madrid, muy largo y persistente.<\/p>\n\n\n\n

Gastronom\u00eda:<\/p>\n\n\n\n

Vinos con este cuerpo y elegancia combinan perfectamente con asados de lechazo y cochinillo, carnes rojas de res grande, embutidos ib\u00e9rico y quesos curados adem\u00e1s de tomarlo solo para deleite de nuestros sentidos.<\/p>\n\n\n\n

BODEGAS JEROMIN los vinos GREGO CRIANZA<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Categor\u00edas: PREMIUM, VINOS JEROM\u00cdN<\/p>\n\n\n\n

Etiquetas: Crianza, Familia, Garnacha, Jerom\u00edn, Roble, Syrah, Tempranillo<\/p>\n\n\n\n

Elaborado con las tres variedades que mejor se adaptan a nuestra climatolog\u00eda Madrile\u00f1a, (Tempranillo, Syrah y Garnacha). Variedades que unidas dan un resultado extraordinario.<\/p>\n\n\n\n

Tipo de vino: Crianza.<\/p>\n\n\n\n

Denominaci\u00f3n de Origen: Vinos de Madrid<\/p>\n\n\n\n

Variedades: Tempranillo, Syrah y Garnacha.<\/p>\n\n\n\n

Crianza: En barricas de roble Franc\u00e9s y Americano.<\/p>\n\n\n\n

Temperatura de consumo: 14-15\u00baC<\/p>\n\n\n\n

Gastronom\u00eda: Un vino ideal para disfrutar con todo tipo de carnes a la brasa (barbacoa).<\/p>\n\n\n\n

GREGO Crianza<\/p>\n\n\n\n

Producto ideado por Gregorio y Manuel Mart\u00ednez, y dise\u00f1ado junto a ellos por grandes profesionales del sector. La gama GREGO surge como respuesta a la necesidad que demandaba el mercado en los \u00faltimos a\u00f1os: se buscaban vinos que conservaran la juventud de la fruta y tuviera un toque justo de madera. Enmarcado en esa idea, nace el GREGO CRIANZA, que combina sabiamente la potencia frutal y una crianza muy medida en barricas de roble franc\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Zona de Producci\u00f3n: Villarejo de Salvan\u00e9s (Madrid)<\/p>\n\n\n\n

Denominaci\u00f3n de Origen: Vinos de Madrid.<\/p>\n\n\n\n

Subzona: Arganda.<\/p>\n\n\n\n

Variedad de la Uva: Selecci\u00f3n de Tempranillo (60%), Syrah (30%) y Garnacha (10%).<\/p>\n\n\n\n

Grado alcoh\u00f3lico: 14% Alc.\/Vol.<\/p>\n\n\n\n

Crianza: 14 meses en barricas nuevas de roble franc\u00e9s y americano.<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

La calidad de este vino empieza en la selecci\u00f3n de las plantaciones, cuidadas con el m\u00e1ximo esmero. Desde principios de agosto, se empiezan a hacer muestreos de la uva en las propias parcelas, para hacer un seguimiento de maduraci\u00f3n y calidad que determinar\u00e1 el punto \u00f3ptimo del fruto y su fecha de recolecci\u00f3n. Vendimiadas a mano, a las horas m\u00e1s frescas del d\u00eda y en cajas de 20 Kg, para respetar al m\u00e1ximo la calidad de la uva. La fermentaci\u00f3n se realiza en dep\u00f3sitos de 10.000 litros (no m\u00e1s, para controlar al m\u00e1ximo la fermentaci\u00f3n) a temperatura controlada (22-25 \u00baC). Fermentaci\u00f3n y maceraci\u00f3n de 26 d\u00edas con dos remontados diarios. Para la fermentaci\u00f3n de estas uvas se usa la m\u00e1s moderna tecnolog\u00eda y productos enol\u00f3gicos de la m\u00e1xima calidad, bas\u00e1ndonos siempre en las innovaciones del sector vitivin\u00edcola. Una vez acabada la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, el vino realiza la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica, tan importante en los vinos tintos de calidad.<\/p>\n\n\n\n

Crianza:<\/p>\n\n\n\n

Las variedades se cr\u00edan por separado durante 6 meses. Transcurrido ese tiempo se procede a realizar el coupage definitivo y vuelve de nuevo a barrica. Se realizaron 5 coupages diferentes hasta que se decidi\u00f3 el definitivo. Las barricas son nuevas de roble franc\u00e9s y americano seleccionadas de entre las de grano m\u00e1s fino, donde permanece 14 meses en total. En este tiempo el vino va adquiriendo complejidad y elegancia, dos caracter\u00edsticas que marcan a este GREGO Crianza.<\/p>\n\n\n\n

Embotellado:<\/p>\n\n\n\n

Su posterior embotellado se realiza bajo grandes controles de calidad y sanidad. Podemos decir, que en la elaboraci\u00f3n no se ha escatimado en cuidado y buen hacer, lo cual interviene claramente en la calidad de este vino. Debido al exhaustivo respeto en su elaboraci\u00f3n, pueden aparecer ligeras sedimentaciones naturales en la botella. De esta a\u00f1ada de han embotellado 13.631 botellas.<\/p>\n\n\n\n

Consumo Recomendado:<\/p>\n\n\n\n

Corto y largo plazo (10 a\u00f1os), mejorar\u00e1 con el tiempo en botella.<\/p>\n\n\n\n

Temperatura de servicio: entre 14 y 16\u00baC.<\/p>\n\n\n\n

Nota de cata:<\/p>\n\n\n\n

Intenso color rojo cereza de capa alta. Aromas intensos a frutas rojas y negras bien maduras acompa\u00f1adas con un elegante toque tostado aportado por su crianza en finas barricas. En boca es potente y expresivo, a la vez que muy elegante y complejo. Taninos presentes de fruta madura nada agresivos que nos dejan el paladar con un grato recuerdo frutoso que perdura durante largo tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Gastronom\u00eda:<\/p>\n\n\n\n

Vinos de con este cuerpo y elegancia combinan perfectamente con todo tipo de carnes rojas y asados castellanos. Es ideal tambi\u00e9n para degustarlo solo o con cualquier suculenta tapa.<\/p>\n\n\n\n

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Eduardo J\u00e1udenes de Salazar (CEO de SYBARIS) Hemos probado de BODEGAS JEROMIN los vinos GREGO CRIANZA y FELIX MARTINEZ CEPAS VIEJAS ambos son de adquisici\u00f3n obligada para todos los amantes de los vinos de calidad. No pueden faltar en ninguna bodega que se precie. F\u00c9LIX MART\u00cdNEZ \u00abCepas Viejas\u00bb Reserva Tipo de vino: Reserva. Denominaci\u00f3n de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7666"}],"collection":[{"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7666"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7666\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7667,"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7666\/revisions\/7667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7666"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}