{"id":7660,"date":"2023-07-03T07:32:48","date_gmt":"2023-07-03T07:32:48","guid":{"rendered":"https:\/\/alianzahispanica.es\/?page_id=7660"},"modified":"2023-07-03T07:32:48","modified_gmt":"2023-07-03T07:32:48","slug":"colmado-parranda","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/colmado-parranda\/","title":{"rendered":"Colmado Parranda"},"content":{"rendered":"\n

Eduardo J\u00e1udenes de Salazar (CEO de SYBARIS)<\/p>\n\n\n\n

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Colmado Parranda, el nuevo concepto de restauraci\u00f3n del Grupo Dihme en pleno barrio de Salamanca<\/p>\n\n\n\n

Colmado era donde se reun\u00edan nuestros abuelos, se tomaba el aperitivo y hac\u00edan la compra del d\u00eda, reconvertido ahora en espacio de picoteo, una vuelta a los or\u00edgenes, al valor del producto y la esencia de siempre, pero con un aire gamberro que no deja indiferente a nadie.<\/p>\n\n\n\n

Basado en productos de alta calidad, su carta se compone de raciones de embutido selecto, croquetas, ensaladilla rusa, con especialidades de la casa \u2013pimientos del piquillo rellenos, mojama o cecina de wagyu\u2013, aperitivos \u2013gran variedad de gildas, conservas o jam\u00f3n cortado all\u00ed mismo\u2013 y platos principales cl\u00e1sicos e innovadores, como aguachile de navajas, el tartar de chacinas, lomo de orza o carrillera de ternera preparada a fuego lento.<\/p>\n\n\n\n

Destaca su oferta de m\u00e1s de 120 referencias en vino, con una larga lista de productores peque\u00f1os con bodegas independientes al que se a\u00f1aden otros best sellers.<\/p>\n\n\n\n

El espacio, en el que se observan, a la vista y con presencia destacada, multitud de embutidos, conservas y vino \u2013mucho vino\u2013, se completa con distintas rotulaciones que nos presentan aspectos de la carta y del producto, de la forma en la que se mostraban en las ‘tascas’ de siempre.<\/p>\n\n\n\n

Ubicado en la calle de Goya, justo al lado del Wizink Center, bebe de todo lo aprendido con El Kiosko, la otra marca del grupo que lleva casi 15 a\u00f1os cosechando \u00e9xitos de la mano de Daniel Sala, CEO del Grupo Dihme. De hecho el Grupo Dihme crear con Colmado Parranda momentos especiales para un amplio p\u00fablico que ya es fan de El Kiosko.<\/p>\n\n\n\n

Como en el Kiosko, ofrece un horario ampliado que va desde el desayuno hasta la cena, pasando por el tiempo de aperitivo, ‘afterwork’ y ofreciendo platos del d\u00eda, as\u00ed como recomendaciones de mercado que van variando para convertirse en referente en el barrio Salamanca.<\/p>\n\n\n\n

La m\u00fasica juega un papel fundamental: Como asistimos en viernes y con el concierto de Alejandro Sanz en el Wizink Center, escuchamos m\u00fasica del cantante madrile\u00f1o en disco y m\u00fasica en directo que como todos los viernes y s\u00e1bados hay en Colmado Parranda<\/p>\n\n\n\n

En nuestra experiencia gastron\u00f3mica pudimos probar:<\/p>\n\n\n\n

Ensaladilla rusa con ventrisca, como la de toda la vida, magn\u00edfica<\/p>\n\n\n\n

Ensalada de tomate de temporada, tomate semiseco, piparras y ventrisca de at\u00fan, extraordinario<\/p>\n\n\n\n

Tartar de chacinas, salchich\u00f3n de bellota ib\u00e9rico, picada de alcaparras, pepinillo, mahonesa de mostaza antigua, mosco y torta de broche, sabroso<\/p>\n\n\n\n

Aguachile de navajas con tomate pepino y cilantro, delicioso<\/p>\n\n\n\n

Mollete de Antequera lomo de orza, pimientos asados, mahonesa de mostaza antigua, rodaja de tomate y AOVE, inolvidable<\/p>\n\n\n\n

Bikini trufado, pan brioche, jam\u00f3n cocido, queso de tetilla, queso de la DOP San Sim\u00f3n y tartufada, inmejorable<\/p>\n\n\n\n

Heleado de chocolate y vainilla, magn\u00edfico<\/p>\n\n\n\n

Si a este exquisito men\u00fa le sumamos un impecable servicio de la mano de Brenda Juliette y su equipo, atento y profesional, tenemos que Colmado Parranda es un restaurante de asistencia obligada para todos los amantes de la gastronom\u00eda de calidad.<\/p>\n\n\n\n

Colmado Parranda<\/p>\n\n\n\n

Lugar: Goya, 102. Madrid.<\/p>\n\n\n\n

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