{"id":6224,"date":"2023-01-17T08:54:41","date_gmt":"2023-01-17T08:54:41","guid":{"rendered":"https:\/\/alianzahispanica.es\/?page_id=6224"},"modified":"2023-01-17T08:54:41","modified_gmt":"2023-01-17T08:54:41","slug":"jalisco-gastronomia-y-magia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/jalisco-gastronomia-y-magia\/","title":{"rendered":"JALISCO GASTRONOMIA Y MAGIA"},"content":{"rendered":"\n

Eduardo J\u00e1udenes de Salazar (CEO de VIAJESNEWS)<\/p>\n\n\n\n

Jalisco es un estado del oeste de M\u00e9xico que bordea el oc\u00e9ano Pac\u00edfico. Es conocido por los mariachis y el tequila, que supuestamente surgieron en la zona. La capital, Guadalajara, est\u00e1 salpicada de plazas y monumentos coloniales, como el Teatro Degollado, de estilo neocl\u00e1sico, y la majestuosa catedral de Guadalajara, con sus agujas doradas. El cercano Palacio de Gobierno alberga murales del artista mexicano Jos\u00e9 Clemente Orozco\u2026<\/p>\n\n\n\n

Hemos probado la exquisita cocina de Jalisco, nos ha dejado absolutamente maravillados, hemos sido felices, pues la gastronom\u00eda es el negocio de la felicidad:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

As\u00ed se hace una de las joyas de la gastronom\u00eda jalisciense, la carne en su jugo, un platillo t\u00edpico y delicioso que no puedes dejar de probar.<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES<\/p>\n\n\n\n

1 kg de bistec de res en trozos peque\u00f1os<\/p>\n\n\n\n

6 tomates verdes<\/p>\n\n\n\n

2 dientes de ajo<\/p>\n\n\n\n

2 chiles verdes serrano<\/p>\n\n\n\n

1\/4 de cebolla blanca<\/p>\n\n\n\n

1\/2 kg de tocino ahumado, finalmente picado<\/p>\n\n\n\n

3 cucharadas de cilantro picado<\/p>\n\n\n\n

1 L de agua<\/p>\n\n\n\n

1 cubo de caldo de pollo<\/p>\n\n\n\n

4 tazas de frijoles de olla<\/p>\n\n\n\n

Sal al gusto<\/p>\n\n\n\n

Aceite vegetal<\/p>\n\n\n\n

1\/2 taza de cebolla picada<\/p>\n\n\n\n

1\/2 taza de cilantro picado<\/p>\n\n\n\n

1 taza de r\u00e1banos en rodajas<\/p>\n\n\n\n

1 manojo de cebollas cambray asadas<\/p>\n\n\n\n

Tortillas fritas o totopos<\/p>\n\n\n\n

INSTRUCCIONES<\/p>\n\n\n\n

Pon a calentar un poco de aceite en una sart\u00e9n y fr\u00ede bien el tocino hasta que quede crujiente. Retira el tocino y escurre en papel absorbente, pero reserva la grasa que queda en la sart\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

Vac\u00eda la grasa restante del tocino en una olla profunda, comienza a fre\u00edr la carne y deja que suelte todo su jugo mientas mueves constantemente, salpimienta y cocina a fuego lento.<\/p>\n\n\n\n

Aparte cuece los tomates y los chiles en 3 tazas de agua, despu\u00e9s utiliza esa agua en la que los cocinaste para licuarlos con los dientes de ajo, 3 cucharadas de cilantro, 1\/4 de cebolla. Cuela y vierte sobre la olla con la carne, agrega suficiente agua hasta cubrir la carne y a\u00f1ade el cubo de caldo de pollo, cocina a fuego medio hasta que la carne est\u00e9 suave.<\/p>\n\n\n\n

Sirve bien caliente, a\u00f1ade los frijoles de la olla (sin el caldo) y el tocino frito. Acompa\u00f1a con las cebollas cambray, los r\u00e1banos, cilantro, cebolla y las tortillas fritas.<\/p>\n\n\n\n

Historia de la carne en su jugo<\/p>\n\n\n\n

La versi\u00f3n m\u00e1s popular apunta que este platillo fue creado en el municipio de Acatic por la familia de la Torre, sin embargo no se conoce el origen exacto de esta delicia mexicana, pero actualmente es uno de los guisados m\u00e1s consumidos por todo Jalisco, tanto en restaurantes como en casa.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es?<\/p>\n\n\n\n

La carne en su jugo es uno de los platillos m\u00e1s representativos del estado de Jalisco. Consiste en un guisado elaborado con bistec de res cortados de manera fina, macerados en una mezcla de jugo de lim\u00f3n y consom\u00e9 de pollo, posteriormente se fr\u00ede tocino y cebollas cambray y se utiliza esa grasa para fre\u00edr la carne, de ah\u00ed se agrega una salsa de tomates y se sirve con caldo de frijoles de la olla.<\/p>\n\n\n\n

Tradicionalmente se sirve en un plato de barro y puede acompa\u00f1arse con diferentes ingredientes como:<\/p>\n\n\n\n

Cebolla picada<\/p>\n\n\n\n

Cilantro picado<\/p>\n\n\n\n

Tortillas doradas en aceite<\/p>\n\n\n\n

Lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

R\u00e1banos<\/p>\n\n\n\n

Guacamole<\/p>\n\n\n\n

Salsa picanta<\/p>\n\n\n\n

Pero tambi\u00e9n encontramos en Jalisco otros platillos t\u00edp\u00eccos.<\/p>\n\n\n\n

Pozole estilo Jalisco Esta comida t\u00edpica de Jalisco tambi\u00e9n conocida como el pozole tapat\u00edo, es muy famoso tanto en la regi\u00f3n como en todo M\u00e9xico, adem\u00e1s se le reconoce por tener chiles molidos en su preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Torta Ahogada. Este platillo se prepara con un birote partido a la mitad al que se le agregan carnitas de cerdo y frijoles. …<\/p>\n\n\n\n

Pozole El pozole es uno de los platillos m\u00e1s deliciosos y representativos de la comida mexicana, raz\u00f3n por la cual es tan consumido en las fiestas patrias. Su nombre proviene del n\u00e1huatl pozolli, que significa \u201chervido\u201d o \u201cespumoso\u201d, haciendo honor a su forma de preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Birria. La birria es un potaje hecho con carne de borrego, chivo o res, tradicionalmente horneada en un hoyo en la tierra, servida en un caldo hecho con ingredientes como tomate, cebolla, chiles y especias.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Jericalla. De origen tapat\u00edo, la jericalla es un postre que mezcla ingredientes europeos con mexicanos como leche, az\u00facar, huevos, canela y vainilla.<\/p>\n\n\n\n

Aunque la gastronom\u00eda de Jalisco es inmejorable, hay mucho que ver all\u00ed:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El M\u00e9xico de las plazas coloniales, los lugares m\u00e1s emblem\u00e1ticos, la comunidad ind\u00edgena, la artesan\u00eda y la cer\u00e1mica, la diversidad, el tequila, los sones, el mariachi y las playas id\u00edlicas ba\u00f1adas por el Oc\u00e9ano Pac\u00edfico. Jalisco es M\u00e9xico, que dice el eslogan y empieza con la belleza de su capital Guadalajara y termina con la extraordinaria variedad y calidad de su gastronom\u00eda. \u00bfQuieres conocer ese M\u00e9xico de las pel\u00edculas de la \u00e9poca dorada, el m\u00e1s tradicional y cultural? 7 lugares imprescindibles que ver en Jalisco que no te debes perder cuando plantees tu viaje<\/p>\n\n\n\n

Como dir\u00eda la canci\u00f3n \u201cAy, Jalisco no te rajes\u201d<\/p>\n\n\n\n

1 Las id\u00edlicas playas de Puerto Vallarta<\/p>\n\n\n\n

Las Animas, Colomitos, Los Muertos, Yelapa, Las Caletas, Conchas Chinas\u2026 Desde las calas m\u00e1s v\u00edrgenes hasta playas m\u00e1s urbanas de agua cristalina\u2026 las playas de Jalisco enamoran a cualquiera.<\/p>\n\n\n\n

Los m\u00e1s aventureros disfrutar\u00e1n de la diversidad marina haciendo snorkel, los m\u00e1s rom\u00e1nticos, de la ca\u00edda del sol y esos maravillosos atardeceres degradados, que nunca son iguales que el anterior, los m\u00e1s tranquilos, de las caminatas que llevan a los lugares m\u00e1s rec\u00f3nditos\u2026 pero ninguno podr\u00e1 abandonar M\u00e9xico sin darse un ba\u00f1o relajante rodeado de los parajes paradis\u00edacos que esta localidad ofrece.<\/p>\n\n\n\n

Quien visita Puerto Vallarta, deja su coraz\u00f3n all\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

2 La bella capital de Guadalajara<\/p>\n\n\n\n

Cosmopolita, animada y colonial. Podr\u00edamos asegurar que la capital de Jalisco es, sin duda, una de las ciudades m\u00e1s bonitas de M\u00e9xico, y que cualquier viajero que visite el pa\u00eds deber\u00eda incluir en su itinerario.<\/p>\n\n\n\n

Cuna de mariachis, tequila y jarabe Tapat\u00edo, esta inspiradora ciudad te transportar\u00e1 a ese pasado colonial del que surgi\u00f3, cuya visita puedes rematar en el pueblo m\u00e1gico ind\u00edgena de Tlaqepaque, una localidad llena de colores y olores que no borrar\u00e1s nunca de tu mente.<\/p>\n\n\n\n

3 Un recorrido peatonal por Zapopan<\/p>\n\n\n\n

El tercer imprescindible es la visita a la pintoresca zona peatonal de Zapopan, una ciudad colindante con Guadalajara. Recordamos el Arco de Ingreso que nos abri\u00f3 la puerta a un recorrido del que guardamos la nostalgia que transmit\u00eda la Plaza de las Am\u00e9ricas, los concurridos mercados, la creatividad del Museo de Arte o la espiritualidad que rodea a la Bas\u00edlica de Nuestra Se\u00f1ora de Zapopan\u2026<\/p>\n\n\n\n

4 La ruta del tequila en Jalisco<\/p>\n\n\n\n

Quien escucha M\u00e9xico, escucha \u201ctequila\u201d. Por eso, dejarse llevar por Jalisco siguiendo la ruta del tequila es una opci\u00f3n perfecta para aquellos que buscan un d\u00eda diferente (con un final bastante predecible\u2026 ? ). \u00bfC\u00f3mo se hace el tequila? \u00bfQu\u00e9 tipos existen?<\/p>\n\n\n\n

5 El pueblo m\u00e1gico de San Sebasti\u00e1n del Oeste<\/p>\n\n\n\n

Un pueblo tradicionalmente dedicado a la plata de 20.000 habitantes, hoy apenas unos 600 conviven con el recuerdo de aquellos tiempos de grandeza, pero sus calles empedradas y sus senderos arbolados evocan un ambiente m\u00e1gico que recuerda lo que un d\u00eda fue.<\/p>\n\n\n\n

6 La isla de Mezcala, el \u00faltimo reducto del Lago de Chapala<\/p>\n\n\n\n

El mayor atractivo del pueblo m\u00e1gico de Mezcala es la Isla del Presidio, un espacio de 25 hect\u00e1reas que, dicen, fue un espacio de culto para civilizaciones prehisp\u00e1nicas y la \u00faltima resistencia a la colonizaci\u00f3n del siglo XVI. Entre 500 y 1000 ind\u00edgenas se atrincheraron en esta isla, pero finalmente, tras una historia de coraje y valent\u00eda, fueron derrotados.<\/p>\n\n\n\n

All\u00ed se pueden apreciar tanto el estilo espa\u00f1ol como incluso detalles moz\u00e1rabes o influencias musulmanas, legado de los colonos. Toda la experiencia completa en La Isla de Mezcala, el \u00faltimo reducto<\/p>\n\n\n\n

7 La zona arqueol\u00f3gica Guachimontones<\/p>\n\n\n\n

Este asentamiento arqueol\u00f3gico localizado a una hora de Guadalajara, data de una sociedad de entre el 300 a.C. y el 900 d.C. Se caracteriza por albergar seis construcciones similares a pir\u00e1mides c\u00f3nicas escalonadas, patios circulares y una historia detr\u00e1s que a\u00fan est\u00e1 en proceso de resoluci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Esperamos conocer en directo todos estos lugares y m\u00e1s, escribiendo un art\u00edculo m\u00e1gico, tan m\u00e1gico como las lugares de Jalisco que visitemos.<\/p>\n\n\n\n

Mas reportajes, criticas y rese\u00f1as en<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Eduardo J\u00e1udenes de Salazar (CEO de VIAJESNEWS) Jalisco es un estado del oeste de M\u00e9xico que bordea el oc\u00e9ano Pac\u00edfico. Es conocido por los mariachis y el tequila, que supuestamente surgieron en la zona. La capital, Guadalajara, est\u00e1 salpicada de plazas y monumentos coloniales, como el Teatro Degollado, de estilo neocl\u00e1sico, y la majestuosa catedral […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6224"}],"collection":[{"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6224"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6224\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6225,"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6224\/revisions\/6225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}