{"id":6045,"date":"2022-12-23T09:01:30","date_gmt":"2022-12-23T09:01:30","guid":{"rendered":"https:\/\/alianzahispanica.es\/?page_id=6045"},"modified":"2022-12-23T09:01:30","modified_gmt":"2022-12-23T09:01:30","slug":"ouh-babbo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/ouh-babbo\/","title":{"rendered":"Ouh…babbo"},"content":{"rendered":"\n

Eduardo Jaudenes de Salazar (CEO de SYBARIS)<\/p>\n\n\n\n

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Ouh…babbo es un ristorante-pizzeria italiano y familiar con denominaci\u00f3n de origen y horno napolitano de le\u00f1a fundado en 2005.<\/p>\n\n\n\n

Todo el sabor, el arte, y las sensaciones de italia, las encontramos en esta \u201cpiccola Italia\u201d en el centro de Madrid. Nos trasladamos con el paladar a una trattoria por ejemplo en el Trastevere.<\/p>\n\n\n\n

Carteles de operas cl\u00e1sicas cuelgan de las paredes, demostrando que Bruno, su propietario, es amante de la m\u00fasica, incluso canta los jueves por la noche, es un hombre del renacimiento y como Leonardo. Canta muy bien tanto el l\u00edrico como el ligero y adem\u00e1s es un gran hombre de hosteler\u00eda, Da Vinci tambi\u00e9n fue jefe de banquetes de Ludovico Sforza llamado el Moro y compon\u00eda m\u00fasica. Tambi\u00e9n es un gran actor de teatro, musicales, televisi\u00f3n, series\u2026 Trabajo con Sof\u00eda Loren y tiene en la pared una foto dedicada por la gran estrella italiana.<\/p>\n\n\n\n

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Ouh babbo!<\/p>\n\n\n\n

Significa \u201ceh..pap\u00e1\u201d, expresi\u00f3n del centro de Italia, en homenaje al padre de Bruno.<\/p>\n\n\n\n

Cuando entras en Ouh babbo! y te recibe Bruno con su magn\u00edfica voz, la felicidad te invade, no en vano la voz es el instrumento m\u00e1s bello que existe, y te llega directamente al coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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Los mejores ingredientes directamente del coraz\u00f3n de Italia. La Gastronom\u00eda, muy amplia, combina platos cl\u00e1sicos de recetas aut\u00e9nticamente tradicionales con otros de autor m\u00e1s personales. Destacan entre otros el plato estrella de pasta \u201cla trufa de Bruno\u201d para amantes de la trufa fresca de temporada o los \u201cDon Ignazio\u201d con carabineros picantito.<\/p>\n\n\n\n

En nuestra visita gastron\u00f3mica pudimos probar:<\/p>\n\n\n\n

Vitello Tonnato: carne de ternera finamente cortada asada a la crema at\u00fan con alcaparras, y mahonesa, un aut\u00e9ntico manjar.<\/p>\n\n\n\n

Trufa de Bruno, un plato inventado por Bruno el propietario, que lleva tagliolini fresco salteados con mantequilla, huevo campero escalfado, trufa de temporada, queso curado de b\u00fafala, inmejorable plato, solo por probarlo merece la pena acudir a este restaurante.<\/p>\n\n\n\n

Pizza margarita especial DOP que lleva tomate mozzarella de b\u00fafala y escamas de queso parmesano, la masa tiene borde fino y crujiente. Impecable pizza con ingredientes generosos y de muy alta calidad, el tomate San Marzano y aut\u00e9ntica mozzarella de b\u00fafala.<\/p>\n\n\n\n

Tiramis\u00fa casero como Dios manda lleva vino Masala y mucho mascarpone, una delicia.<\/p>\n\n\n\n

Todo ello regado con vino siciliano Rocaperciata de uva Nero d\u00b4avola.<\/p>\n\n\n\n

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Al margen de la gran cantidad de pastas se puede degustar gran variedad de \u201cantipasti\u201d, \u201ccarpacci\u201d, \u201cinsalate\u201d, \u201crisotti\u201d\u2026. Entre las carnes las m\u00e1s solicitadas son el \u201csolomillo al Marsala\u201d o la pierna de cordero \u201calla sarda\u201d. Cap\u00edtulo aparte merecen resaltarse sus pizzas horno de le\u00f1a cl\u00e1sicas, blancas, con patatas, \u201ccalzoni\u201d y \u201cfocaccie\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Los postres combinan tradicionales con especialidades caseras.<\/p>\n\n\n\n

Ambiente distendido con predominancia de artistas de toda condici\u00f3n por el origen profesional de lis due\u00f1os. Los jueves noche puedes encontrarte con la \u201cserenata italiana\u201d en directo.<\/p>\n\n\n\n

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Bruno Squarcia & Trinidad Sau<\/p>\n\n\n\n

Ouh babbo! esta regentado por un matrimonio de artistas. Trinidad Sau es ex bailarina y Bruno Squarcia restaur-Actor, como le gusta que le definan, y cantante \u00edtalo- espa\u00f1ol con or\u00edgenes familiares en la restauraci\u00f3n., su padre llev\u00f3 a valencia la pasta fresca.<\/p>\n\n\n\n

Bruno te encandila con su voz abordando detalles que avalan su clase. Pues es un artista preparado, con calidades extraordinarias, luciendo primorosa y riqu\u00edsima t\u00e9cnica, plural variedad de matices y personalidad arrolladora. Luce calidades de color, fraseo, dulzura y exquisitez en el filado admirables. Con peculiar calidad de timbre caliente. Voz profunda bien temperada y proyectada.<\/p>\n\n\n\n

Acaba de abrir Brunetti en el numero 9 de la misma calle de los Ca\u00f1os del Peral, tienda donde se venden productos italianos tanto de alimentaci\u00f3n como otros: vajillas, ropa, caf\u00e9\u2026<\/p>\n\n\n\n

No dejen de ir a Ouh babbo!, me lo agradecer\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

Ouh…babbo<\/p>\n\n\n\n

Calle de los Ca\u00f1os del Peral, 2, 28013 Madrid<\/p>\n\n\n\n

RESERVAS:<\/p>\n\n\n\n

(+34) 915 47 65 81<\/p>\n\n\n\n

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