{"id":5100,"date":"2022-07-18T08:32:50","date_gmt":"2022-07-18T08:32:50","guid":{"rendered":"https:\/\/alianzahispanica.es\/?page_id=5100"},"modified":"2026-07-22T08:54:29","modified_gmt":"2026-07-22T08:54:29","slug":"jose-luis-ruiz-solaguren","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/jose-luis-ruiz-solaguren\/","title":{"rendered":"JOSE LUIS RUIZ SOLAGUREN"},"content":{"rendered":"\n
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\u00a9 del texto y la foto Eduardo J\u00e1udenes de Salazar (CEO de PLATICAa2)<\/p>\n\n\n\n

UN JUEVES CON JOSE LUIS EN BODEGAS ANTA\u00d1O<\/p>\n\n\n\n

Asistir a Bodegas Anta\u00f1o los jueves es una verdadera fiesta, uno sabe que Jos\u00e9 Luis Ruiz Solaguren te va a recibir con la cordialidad que le caracteriza, que vas a comer con una de las personas m\u00e1s importantes de la hosteler\u00eda mundial.<\/p>\n\n\n\n

Jos\u00e9 Luis Ruiz Solaguren, poseedor de m\u00e1s de una decena de establecimientos de hosteler\u00eda en Madrid, Barcelona y Sevilla, compr\u00f3 esta bodega y trabaj\u00f3 duro para llegar a ofrecer unos vinos extraordinarios: Moc\u00e9n, Cobranza y Brav\u00eda, un blanco, un rosado y un tinto, ahora tambi\u00e9n el Anta\u00f1o espumoso.<\/p>\n\n\n\n

En el \u00faltimo viaje Jos\u00e9 Luis nos mostr\u00f3 una bella pinacoteca con m\u00e1s de 500 obras de arte. Hace 50 a\u00f1os tuvo una peque\u00f1a idea. Cuando los artistas que comenzaban su carrera le ped\u00edan la organizaci\u00f3n de un c\u00f3ctel para presentar sus obras, el cambiaba el banquete por sus trabajos. Hubo a\u00f1os en los que todas las semanas ten\u00eda dos o tres c\u00f3cteles de presentaci\u00f3n, y as\u00ed ha conseguido esta colecci\u00f3n. No hay ning\u00fan Picasso, ni Dal\u00ed, ni Zurbar\u00e1n, ni Vel\u00e1zquez…, pero s\u00ed obras de grandes artistas contempor\u00e1neos.<\/p>\n\n\n\n

Cuando le pregunto cual es su obra de arte preferida del museo, sin decir nada me acerca a una caja negra que est\u00e1 en una vitrina, se trata de la caja de limpiabotas con la que empez\u00f3 a trabajar en Bilbao. Su madre se la guard\u00f3 y la coloc\u00f3 en el museo, entre bellas obras de arte. A\u00fan, cuando viv\u00eda su hermano F\u00e9lix, como capricho, le limpiaba Jos\u00e9 Luis los zapatos, para recordar su trabajo de ni\u00f1o, llegando a hacer ruido con la gamuza, se\u00f1al de haber logrado limpieza y brillo absolutos. Lo importante no es hacer o no hacer las cosas, sino hacerlas bien. Este parece ser el lema de Jos\u00e9 Luis, pues todo lo hace bien, se meta en el negocio en que se meta, logra despuntar y llegar a ser el n\u00famero uno.<\/p>\n\n\n\n

La visita, antes de proceder a la degustaci\u00f3n de una exquisita comida, finaliza en una bella biblioteca, inaugurada por Camilo Jos\u00e9 Cela, donde hay m\u00e1s de 20.000 vol\u00famenes. La idea fue de un gran amigo de Jos\u00e9 Luis que se llamaba Manuel Mart\u00ednez Llopis. \u00c9l contaba con m\u00e1s de 17.000 ejemplares y quer\u00eda que fueran a parar a manos de un hombre que les concediese un lugar preferente. Luego el fue comprando m\u00e1s libros para completar el espacio que hay en las estanter\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Jos\u00e9 Luis Ruiz Solaguren, es un ejemplo tanto como porfesional, como persona. Siempre sabe hacer feliz a quien le rodea. Te hace sentirte querido. Pues la cleve de su \u00e9xito simpre ha sido hacerlo todo con amor y cari\u00f1o, por eso le salen bien las cosas.<\/p>\n\n\n\n

JOSE LUIS RUIZ SOLAGUREN UN TABERNERO CON CLASE<\/p>\n\n\n\n

Jos\u00e9 Luis Ru\u00edz Solaguren, es un modelo de Tabernero, disfruta con el trato humano, se entrega, le preocupa m\u00e1s el bienestar del pr\u00f3ximo que el suyo propio, como dec\u00eda el genial Jardiel Poncela: \u201cSi quieres triunfar piensa en el ego\u00edsmo ajeno\u201d, pensando en el otro, uno ya se satisface autom\u00e1ticamente, cuanto m\u00e1s a gusto se sienta el cliente mejor para todos, siempre tiene la frase oportuna, nunca dice que no: Si una se\u00f1ora dice no, significa pude ser, si dice pude ser, significa s\u00ed; pero si dice s\u00ed, no es una se\u00f1ora; si un diplom\u00e1tico dice s\u00ed, significa pude ser, si dice pude ser, significa no; y si dice no es que no es un diplom\u00e1tico. Seg\u00fan esto Jos\u00e9 Luis es el mejor diplom\u00e1tico que conozco. Su lema: Cuanto m\u00e1s te bajes, m\u00e1s te suben.<\/p>\n\n\n\n

El \u00e9xito de Jos\u00e9 Luis se debe a tres factores: 1- Unas magn\u00edficas materias primas bien tratadas, tiene las mejores tapas que conozco, por cierto que se las llama tapas porque se colocaba anta\u00f1o, sobre las jarras de vino, un trozo de pan con alg\u00fan alimento encima para evitar que entraran moscas. La tortilla de patata, esponjosa, es buen\u00edsima, los pinchos de morcilla de Burgos, deliciosos, el lomo sabros\u00edsimo, la merluza a la romana con un poco de mayonesa, insuperable…, antes de cualquier espect\u00e1culo, o\/y despu\u00e9s hay que probar una selecci\u00f3n de tapas de Jos\u00e9 Luis, para estar a gusto. 2- Un magn\u00edfico servicio, educado en la propia escuela de Jos\u00e9 Luis, mod\u00e9lico en todo.3- El propio Jos\u00e9 Luis que es maravilloso, perfecto, profesional y sabe lo que tiene que decir en cada momento, tiene la palabra justa para hacer feliz a qui\u00e9n le rodea, eso es lo m\u00e1s importante, con una personalidad arrolladora y una simpat\u00eda absoluta. Estar al lado de Jos\u00e9 Luis, es ser feliz, encontrarte a gusto, sentirte importante.<\/p>\n\n\n\n

Pero tambi\u00e9n, y por si fuera poco, el imperio Jos\u00e9 Luis se extiende por el territorio nacional, en Madrid: Rafael Salgado, 11, Paseo de la Habana, 4; Paseo Alcobendas 10; San Francisco de Sales, 11; Serrano, 91; Serrano 89; La Mas\u00eda de Jos\u00e9 Luis… En Sevilla: Plaza de Cuba 3… No se puede olvidar la Escuela de Hosteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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