{"id":4651,"date":"2022-06-13T07:28:11","date_gmt":"2022-06-13T07:28:11","guid":{"rendered":"https:\/\/alianzahispanica.es\/?page_id=4651"},"modified":"2022-06-14T10:46:32","modified_gmt":"2022-06-14T10:46:32","slug":"iberico-el-origen-de-un-nombre-y-mucho-mas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/iberico-el-origen-de-un-nombre-y-mucho-mas\/","title":{"rendered":"IBERICO EL ORIGEN DE UN NOMBRE Y MUCHO MAS"},"content":{"rendered":"\n

Eduardo J\u00e1udenes de Salazar (CEO de SYBARIS)<\/p>\n\n\n\n

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IBERICO EL ORIGEN DE UN NOMBRE Y MUCHO M\u00c1S es un libro de adquisici\u00f3n obligada para todos los amantes de la gastronom\u00eda en general y el ib\u00e9rico en particular.<\/p>\n\n\n\n

Muy bien ideado, documentado y escrito por JUAN VICENTE OLMOS.<\/p>\n\n\n\n

Escritor de gran precisi\u00f3n, sensibilidad y oficio.<\/p>\n\n\n\n

Impecablemente editado por MONTE NEVADO.<\/p>\n\n\n\n

Mereci\u00f3 la pena, sin lugar a dudas, editar y leer este libro.<\/p>\n\n\n\n

No puede faltar en ninguna biblioteca que se precie.<\/p>\n\n\n\n

El reto es la felicidad. Estamos vivos para ello. Celebr\u00e9moslo leyendo este libro.<\/p>\n\n\n\n

IB\u00c9RICO:<\/p>\n\n\n\n

el origen de un nombre y mucho m\u00e1s<\/p>\n\n\n\n

\u201cUna obra fundamental para conocer y entender los or\u00edgenes del cerdo ib\u00e9rico, un producto \u00fanico y sublime\u201d , seg\u00fan el pr\u00f3logo del Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, Luis Planas. Con una reflexi\u00f3n de su situaci\u00f3n actual y los retos a los que se enfrenta.<\/p>\n\n\n\n

El libro, documentado a trav\u00e9s de citas, im\u00e1genes, y gr\u00e1ficos, recorre la historia del cerdo ib\u00e9rico desde el siglo XVII hasta la actualidad, desvelando hechos fascinantes como, por ej., que fue un franc\u00e9s quien le dio el nombre \u201cib\u00e9rico\u201d a la que finalmente se ha convertido en la raza m\u00e1s famosa de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEs el cerdo ib\u00e9rico una o varias razas? \u00bfDesde cu\u00e1ndo se llama Ib\u00e9rico? \u00bfQu\u00e9 lo diferencia? \u00c9stas son algunas de las preguntas que se tratan: el resultado, una visi\u00f3n completa de la evoluci\u00f3n de la raza ib\u00e9rica a trav\u00e9s de los siglos, del por qu\u00e9 de su declive en Europa y de su auge en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, se abordan las claves del \u00e9xito del jam\u00f3n ib\u00e9rico, un delicatesen sin\u00f3nimo de excelencia y responsable de la salvaci\u00f3n de la raza. Por ello se analizan aspectos como la infiltraci\u00f3n de la grasa, la montanera o la alimentaci\u00f3n de los animales y su impacto en los atributos sensoriales que hacen al jam\u00f3n ib\u00e9rico tan especial y distinto de otros jamones. El libro dedica un cap\u00edtulo a la raza Mangalica, pariente de nuestro cerdo ib\u00e9rico, salvado de la extinci\u00f3n por Monte Nevado<\/p>\n\n\n\n

T\u00edtulo: Ib\u00e9rico. El origen de un nombre, y mucho m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Autor: Juan Vicente Olmos Llorente<\/p>\n\n\n\n

ISBN: 97-884-0936-3285<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1o edici\u00f3n: 2022<\/p>\n\n\n\n

P\u00e1ginas: 400<\/p>\n\n\n\n

Tama\u00f1o: 17 x 34 cm<\/p>\n\n\n\n

Encuadernaci\u00f3n: Tapas duras<\/p>\n\n\n\n

Mas noticias, reportajes, criticas y rese\u00f1as en<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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