{"id":4579,"date":"2022-06-06T10:11:49","date_gmt":"2022-06-06T10:11:49","guid":{"rendered":"https:\/\/alianzahispanica.es\/?page_id=4579"},"modified":"2022-06-06T10:11:49","modified_gmt":"2022-06-06T10:11:49","slug":"silvestre-la-gastronomia-de-las-plantas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/silvestre-la-gastronomia-de-las-plantas\/","title":{"rendered":"SILVESTRE LA GASTRONOMIA DE LAS PLANTAS"},"content":{"rendered":"\n

Eduardo J\u00e1udenes de Salazar (CEO de LIBRODEI)<\/p>\n\n\n\n

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Silvestre la gastronom\u00eda de las plantas es un libro de adquisici\u00f3n obligada para todos los amantes de la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Un libro fundamental sobre las plantas silvestres y todo su valor gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

Muy bien ideado, documentado y escrito por Basque Culinary Center, la instituci\u00f3n acad\u00e9mica de investigaci\u00f3n gastron\u00f3mica m\u00e1s importante del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Entidad dotada de gran precisi\u00f3n, sensibilidad y oficio.<\/p>\n\n\n\n

Impecablemente editado por Planeta Gastro<\/p>\n\n\n\n

Mereci\u00f3 la pena, sin lugar a dudas, editar y leer este libro.<\/p>\n\n\n\n

No puede faltar en ninguna biblioteca que se precie.<\/p>\n\n\n\n

El reto es la felicidad. Estamos vivos para ello. Celebr\u00e9moslo leyendo Silvestre la gastronom\u00eda de las plantas.<\/p>\n\n\n\n

Apoy\u00e1ndose tanto en el rigor de la ciencia como en la creatividad que emana de la cocina, el Basque Culinary Center ofrece en esta obra un extraordinario cat\u00e1logo de plantas y hierbas silvestres de la pen\u00ednsula ib\u00e9rica con el que invita tanto a curiosos como a profesionales de la restauraci\u00f3n a salir a la naturaleza a buscar tesoros en una despensa insospechada, con el inmenso potencial para ser transformados en estimulantes exploraciones gastron\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n

El Basque Culinary Center, uno de los centros de educaci\u00f3n, investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n m\u00e1s avanzados en gastronom\u00eda y de m\u00e1ximo reconocimiento internacional, recoge en estas p\u00e1ginas informaci\u00f3n detallada sobre 180 variedades de plantas analizadas desde la mirada y el conocimiento compartido de bot\u00e1nicos y cocineros, fruto de a\u00f1os de investigaci\u00f3n. Con el fin de multiplicar las posibilidades de experimentaci\u00f3n y el disfrute, este libro incluye tambi\u00e9n ensayos y reflexiones que se asientan en la frontera entre lo natural y lo cultural, adem\u00e1s de consejos de recolecci\u00f3n, aplicaciones y recetas para que hasta una humilde cornicabra se convierta en la reina de una ensalada, o incluso en la base para un caf\u00e9 o una kombucha.<\/p>\n\n\n\n

Basque Culinary Center<\/p>\n\n\n\n

Basque Culinary Center conforma un ecosistema \u00fanico donde formaci\u00f3n, innovaci\u00f3n, investigaci\u00f3n y emprendimiento coexisten, desde 2011, con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronom\u00eda, asumida como el conocimiento razonado sobre lo que comemos y c\u00f3mo lo hacemos, desde una visi\u00f3n global y hol\u00edstica enmarcada bajo el concepto Gastronom\u00eda 360\u00ba. Situada en Donostia – San Sebasti\u00e1n, BCC es una instituci\u00f3n pionera conformada por la Facultad de Ciencias Gastron\u00f3micas, a la que acuden anualmente estudiantes provenientes de m\u00e1s de 30 pa\u00edses, que se insertan en una oferta acad\u00e9mica en la que destaca un grado en Gastronom\u00eda y Artes Culinarias \u00fanico en su estilo, adem\u00e1s de diez m\u00e1sters y cursos de especializaci\u00f3n y el Centro de Investigaci\u00f3n en Gastronom\u00eda BCC Innovation, donde adem\u00e1s de generar conocimiento y ahondar en innovaci\u00f3n, se trabaja de manera interdisciplinar en el dise\u00f1o de productos y servicios, al tiempo que se apoya a empresas y a nuevos emprendedores a trav\u00e9s de un amplio espectro de programas, iniciativas y eventos.<\/p>\n\n\n\n

Tem\u00e1tica: Cocina | Gastronom\u00eda<\/p>\n\n\n\n

Colecci\u00f3n: Cocina T<\/p>\n\n\n\n

Mas noticias, reportajes, criticas y rese\u00f1as en<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Eduardo J\u00e1udenes de Salazar (CEO de LIBRODEI) Silvestre la gastronom\u00eda de las plantas es un libro de adquisici\u00f3n obligada para todos los amantes de la gastronom\u00eda. Un libro fundamental sobre las plantas silvestres y todo su valor gastron\u00f3mico. Muy bien ideado, documentado y escrito por Basque Culinary Center, la instituci\u00f3n acad\u00e9mica de investigaci\u00f3n gastron\u00f3mica m\u00e1s […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4579"}],"collection":[{"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4579"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4580,"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4579\/revisions\/4580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}