{"id":3491,"date":"2021-11-18T08:29:52","date_gmt":"2021-11-18T08:29:52","guid":{"rendered":"https:\/\/alianzahispanica.es\/?page_id=3491"},"modified":"2021-11-18T08:29:52","modified_gmt":"2021-11-18T08:29:52","slug":"dehesa-maldua","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/dehesa-maldua\/","title":{"rendered":"DEHESA MALDUA"},"content":{"rendered":"\n

Eduardo J\u00e1udenes de Salazar (CEO de SYBARIS)<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Hemos probado el chorizo de Dehesa Maldua elaborado con el cerdo de estirpe Manchado de Jabugo, elaborado con precisi\u00f3n,calidad y oficio por Eduardo Donato Florensa  y es de adquisici\u00f3n obligada para todos los amantes de la buena mesa.<\/p>\n\n\n\n

No pueden faltar, por su calidad, en ninguna despensa que se precie.<\/p>\n\n\n\n

PRODUCTOS ECOLOGICOS DEHESA MALADUA CHORIZO IBERICO DE BELLOTA 100% ORG\u00c1NIC<\/a><\/p>\n\n\n\n

Jamones Ecol\u00f3gicos de Jabugo, S.R.L.U. conocida tambi\u00e9n por Dehesa Maladua  es una empresa familiar, con una gran tradici\u00f3n, y gran reconocimiento en el sector por la calidad excepcional de sus jamones, paletas y embutidos.<\/p>\n\n\n\n

El jam\u00f3n de la Dehesa Maladua se merece ser declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.<\/p>\n\n\n\n

Porque el mejor marketing es el paladar: quienes prueban exquisiteces repiten y, a su vez difunden informaci\u00f3n de boca en boca.<\/p>\n\n\n\n

En Dehesa Maladua muchos factores determinan la calidad excepcional de sus productos:<\/p>\n\n\n\n

 – La Gen\u00e9tica: Poseen una caba\u00f1a de ejemplares ib\u00e9ricos puros. Una raza \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n

 – El H\u00e1bitat: En Dehesa Maladua las piaras de cerdo ib\u00e9rico puro de ganader\u00eda ecol\u00f3gica certificada, nacen, crecen y se reproducen en pleno Parque Natural viviendo en libertad todo el a\u00f1o en un ecosistema constituido por dehesas, de encinas, alcornoques y quejigos declaradas por la UNESCO Reserva de la Biosfera.<\/p>\n\n\n\n

 – La Alimentaci\u00f3n: Siguen una tradicional alimentaci\u00f3n propia de este ecosistema y, en r\u00e9gimen de montanera campean libremente nutri\u00e9ndose de su alimento b\u00e1sico: unos pastos de caracter\u00edsticas \u00fanicas,  bellotas y agua de manantial.<\/p>\n\n\n\n

 Adem\u00e1s, para ser coherentes con todo proceso natural, de compromiso con el medio ambiente tienen una producci\u00f3n limitada.<\/p>\n\n\n\n

El jam\u00f3n m\u00e1s caro del mundo es de Huelva y se vende a 4.100 euros, como se demostr\u00f3 en La Biofach de Nuremberg (Alemania), la mayor feria europea sobre producci\u00f3n ecol\u00f3gica -un sector con un negocio continental de 10.000 millones de euros, seg\u00fan la agencia International Trade Center- ha distinguido un jam\u00f3n de Huelva como el mejor producto.<\/p>\n\n\n\n

Eduardo Donato, silvicultor ecol\u00f3gico, responsable de la firma Jamones Ecol\u00f3gicos de Jabugo, pondr\u00e1 a la venta estas Navidades una edici\u00f3n especial de piezas de ib\u00e9ricas de la variedad \u201cManchado de Jabugo\u201d. Salvar una variedad de cerdo \u00fanica en el mundo: el Manchado de Jabugo ib\u00e9rico puro, del que solo quedan poco m\u00e1s de un centenar de ejemplares y est\u00e1 en peligro de extinci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Eduardo Donato, reniega del calificativo de producir el jam\u00f3n m\u00e1s caro. Prefiere que lo consideren el m\u00e1s valioso porque lo que llega al paladar del consumidor, entre los que se encontraba el cineasta Bigas Luna, es el resultado de a\u00f1os de \u201cpaciencia, pasi\u00f3n y placer\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El Manchado de Jabugo es un cerdo ib\u00e9rico puro que sucumbi\u00f3 a la peste porcina y a la industrializaci\u00f3n del sector. Solo los peque\u00f1os ganaderos conservaban ejemplares para consumo propio y vend\u00edan los de variedades m\u00e1s conocidas, de los que en la actualidad existen en las dehesas inscritas en la denominaci\u00f3n de origen Jam\u00f3n de Huelva 22.559 ejemplares.<\/p>\n\n\n\n

La variedad \u201cManchado de Jabugo\u201d (cerdo ib\u00e9rico puro) representa fielmente al cerdo ib\u00e9rico de anta\u00f1o con escasa precocidad productiva. La variedad \u201cManchado de Jabugo\u201d, en pureza, est\u00e1 en condiciones por las propias caracter\u00edsticas de la raza de aprovechar los variados recursos de la dehesa, para ofrecer unas piezas c\u00e1rnicas, tanto curadas como frescas, con unas caracter\u00edsticas identitarias y, por ello \u00fanicas, que suelen destacar entre el resto de las variedades de la raza ib\u00e9rica, aunque siempre compartiendo las condiciones y atributos que el patr\u00f3n racial marca.<\/p>\n\n\n\n

Jamones Ecol\u00f3gicos de Jabugo, S.R.L.U. conocida tambi\u00e9n por Dehesa Malad\u00faa, es una empresa familiar, heredera de una gran tradici\u00f3n, con gran reconocimiento en el sector, por la calidad excepcional de sus jamones, paletas, embutidos y crema de sobrasada.<\/p>\n\n\n\n

 En Dehesa Malad\u00faa el \u201cManchado de Jabugo\u201d nace, crece y se reproduce en pleno parque natural llegando a estar pr\u00e1cticamente asilvestrado como los jabal\u00edes, ya que comparten territorio con ellos, en un ecosistema \u00fanico en el mundo, constituido por dehesas de encinas, alcornoques y quejigos declaradas por la Unesco Reserva de la Biosfera.<\/p>\n\n\n\n

Siguen una alimentaci\u00f3n propia de este ecosistema, nutri\u00e9ndose de su alimento b\u00e1sico: unos pastos de caracter\u00edsticas \u00fanicas, bellotas, gram\u00edneas, leguminosas, frutos silvestres, agua de manantial y aire puro.<\/p>\n\n\n\n

 Seg\u00fan los responsables de la empresa: \u201cNuestro firme compromiso con el medio ambiente nos obliga a tener una producci\u00f3n limitada; esta producci\u00f3n est\u00e1 muy buscada por la defensores de productos naturales y, por tanto, administramos hasta d\u00f3nde la producci\u00f3n nos alcanza\u201d. Y contin\u00faan: \u201cLa mayor parte de nuestros consumidores son fijos y les servimos a domicilio; en general la demanda suele ser mucho mayor que la oferta; el consumo nacional representa un 70% repartido entre consumidor final, asociaciones de consumidores de productos ecol\u00f3gicos, tiendas especializadas y restaurantes; el otro 30% se exporta a Francia donde contamos con dos importadores\u201d.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

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