{"id":3259,"date":"2021-10-22T08:09:37","date_gmt":"2021-10-22T08:09:37","guid":{"rendered":"https:\/\/alianzahispanica.es\/?page_id=3259"},"modified":"2021-10-22T08:09:37","modified_gmt":"2021-10-22T08:09:37","slug":"cafe-jurado","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/cafe-jurado\/","title":{"rendered":"CAFE JURADO"},"content":{"rendered":"\n

Eduardo J\u00e1udenes de Salazar (CEO de SYBARIS)<\/p>\n\n\n\n

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Hemos probado el caf\u00e9 Jurado y es de adquisici\u00f3n obligada para todos los amantes de la buena mesa.<\/p>\n\n\n\n

No pueden faltar, por su calidad, en ninguna despensa que se precie.<\/p>\n\n\n\n

Cada grano de caf\u00e9, cada envoltorio, cada cajita y cada sorbo de Caf\u00e9 Jurado son como una forma de alquimia m\u00e1gica, resultado de un proceso complejo de selecci\u00f3n y elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En el largo camino del grano a la taza hay varias alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas y r\u00e1pidas de hacer lo que hacen. Pero no hay una manera de crear el mejor caf\u00e9 de forma artesanal.<\/p>\n\n\n\n

Con el claro conocimiento que un solo grano de caf\u00e9 defectuoso puede echar a perder un lote entero, realizan un seguimiento exhaustivo de la calidad de cada uno de ellos, centr\u00e1ndose en los peque\u00f1os detalles.<\/p>\n\n\n\n

El compromiso de sostenibilidad se muda hasta el lugar de origen de los granos de caf\u00e9, por lo que Caf\u00e9 Jurado realiza una supervisi\u00f3n de las plantaciones de caf\u00e9 en sus pa\u00edses de origen y se convierte en una exigencia b\u00e1sica para garantizar la mejor calidad de la materia prima.<\/p>\n\n\n\n

Para garantizar esta calidad Jurado tiene un compromiso de relaci\u00f3n a largo plazo y lealtad con los productores para adquirir la producci\u00f3n de caf\u00e9, as\u00ed como poner a su disposici\u00f3n toda la ayuda t\u00e9cnica y profesional que necesiten en las fincas, afinando as\u00ed la cantidad y eficacia necesaria en los cultivos con el fin \u00faltimo de un producto de calidad superior.<\/p>\n\n\n\n

La base de la calidad reside en la selecci\u00f3n cuidadosa de los or\u00edgenes del caf\u00e9 teniendo en cuenta alguna de las caracter\u00edsticas espec\u00edficas como el aroma, el sabor y el cuerpo, etc. Pero damos un paso m\u00e1s prestando especial atenci\u00f3n a las regiones en donde se cultiva, factores como el terreno, la altitud, latitud, humedad, lluvia y sol.<\/p>\n\n\n\n

La recolecci\u00f3n a mano es la elegida para cosechar los granos con los que producen la mayor\u00eda de sus caf\u00e9s. Pese a ser la m\u00e1s complicada y menos econ\u00f3mica es la m\u00e1s detallada, permiti\u00e9ndoles cosechar los mejores granos en el momento adecuado para conseguir los grados de intensidad, cremosidad y aroma \u00fanicos.<\/p>\n\n\n\n

La Garant\u00eda de calidad, seguridad y compromiso con los productos es prioritaria en el d\u00eda a d\u00eda. Por este motivo, se cuida minuciosamente la trazabilidad del mismo por cada fase del proceso de producci\u00f3n, mediante un sistema de gesti\u00f3n de calidad de los alimentos. Todos los productos est\u00e1n certificados y cumplen los requisitos de la Internacional Food Standard, certificaci\u00f3n de las m\u00e1s estrictas en el sector alimentario.<\/p>\n\n\n\n

En caf\u00e9 Jurado trabajan con productos tanto de agricultura convencional como de agricultura ecol\u00f3gica y de comercio justo. Poseen las certificaciones del Comit\u00e9 de Agricultura Ecol\u00f3gica CAE que regulan el cumplimiento de la aplicaci\u00f3n de la normativa en esta materia.<\/p>\n\n\n\n

Cuentan con laboratorio propio situado en las instalaciones de la f\u00e1brica en la cual elaboran \u00e0s pruebas y recetas de los distintos productos relacionados con el caf\u00e9 y que son contrastados con pruebas en laboratorios externos para conseguir el mejor resultado.<\/p>\n\n\n\n

Cada saco de caf\u00e9 y materia prima pasa por distintas fases de control de calidad: antes de la compra se realiza una cata de los distintos or\u00edgenes, en la recepci\u00f3n de la mercanc\u00eda en la f\u00e1brica, tras la mezcla y tras la elaboraci\u00f3n. Con este sistema de control se toma la decisi\u00f3n si una muestra cumple con las exigencias de su especialista.<\/p>\n\n\n\n

Las materias primas pasan por un control de aspecto, aroma y sabor. En la que los catadores y colaboradores comprueban muestras de cada blend de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

De igual forma, antes de la compra se realizan valoraciones y puntuaciones de los distintos or\u00edgenes, antes de que este llegue a las m\u00e1quinas tostadoras. Test que debe ser aprobado con nota para llevar el sello de calidad de Caf\u00e9 Jurado repartido a millones de hogares y consumidores del buen caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

En las instalaciones cuentan con tecnolog\u00edas pioneras en el tueste, envasado y fabricaci\u00f3n de caf\u00e9. Todos los productos son elaborados por m\u00e1quinas desarrolladas especialmente para caf\u00e9 Jurado. Destacar especialmente el \u00faltimo sistema de encapsulado con aroma.<\/p>\n\n\n\n

Todos los blends, cajas de caf\u00e9 y t\u00e9 son almacenados provisionalmente hasta su exportaci\u00f3n en almacenhes modernos espec\u00edficamente dise\u00f1ados para mantenerlos inalterados has que llegue el momento de la distribuci\u00f3n y reparto a cada cafeter\u00eda u hogar del planeta<\/p>\n\n\n\n

Cada a\u00f1o testen distintas mezclas nuevas, combinando y catando un sinf\u00edn de muestras diferentes, hasta llegar al desarrollo del producto final. Pruebas y valoraciones en verde, distintos tipos de tueste, ajuste de la molienda, extracciones parametrizadas y cuidadas al detalle son algunas de las tareas diarias de los especialistas para conseguir esa diferenciaci\u00f3n que les caracteriza. Ejemplo de ello es el \u00faltimo desarrollo en C\u00e1psulas con Aromas que pronto endulzar\u00e1n los paladares de los m\u00e1s exquisitos amantes del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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