{"id":3084,"date":"2021-10-07T08:30:38","date_gmt":"2021-10-07T08:30:38","guid":{"rendered":"https:\/\/alianzahispanica.es\/?page_id=3084"},"modified":"2021-10-07T15:27:50","modified_gmt":"2021-10-07T15:27:50","slug":"grana-padano-week","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/grana-padano-week\/","title":{"rendered":"GRANA PADANO WEEK"},"content":{"rendered":"\n

Eduardo J\u00e1udenes de Salazar (CEO de SYBARIS)<\/p>\n\n\n\n

GRANA PADANO CELEBRA LA III EDICI\u00d3N DE LA \u2018GRANA PADANO WEEK\u2019 EN 10 RESTAURANTES DE MADRID Y BARCELONA<\/p>\n\n\n\n

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\u25cf      Madrid inaugura por tercer a\u00f1o consecutivo la \u2018Grana Padano Week\u2019, una celebraci\u00f3n a la que se suma Barcelona por primera vez. Del 8 al 17 de octubre se homenajear\u00e1 a la DOP de quesos m\u00e1s consumida del mundo a trav\u00e9s de 10 restaurantes, que ofrecer\u00e1n a madrile\u00f1os y barceloneses elaboraciones exquisitas y \u00fanicas de Grana Padano donde el queso es el aut\u00e9ntico protagonista.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf      Para la elaboraci\u00f3n de estos platos, la maduraci\u00f3n escogida de queso Grana Padano es de m\u00e1s de 20 meses, Grana Padano Riserva. Esto se debe a su presencia de pasta \u2018granulada\u2019 especialmente notable junto a un sabor completo e intenso, caracter\u00edsticas que aporta esta maduraci\u00f3n y que son perfectas para la producci\u00f3n de los platos.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf      Grana Padano D.O.P est\u00e1 consolidada como la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida de quesos m\u00e1s consumida del mundo. Se trata de un queso artesanal, libre de gluten y sin lactosa, cuya historia se remonta a hace 1.000 a\u00f1os. La versatilidad en la cocina y su alto valor nutricional son las caracter\u00edsticas fundamentales del queso Grana Padano D.O.P.<\/p>\n\n\n\n

Grana Padano, la denominaci\u00f3n de origen protegida de quesos m\u00e1s consumida del mundo, presenta en Madrid y Barcelona la tercera edici\u00f3n de la \u2018Grana Padano Week\u2019. Del 8 al 17 de octubre, madrile\u00f1os y barceloneses podr\u00e1n disfrutar de una ruta por 10 restaurantes de ambas ciudades en las que el queso Grana Padano es el protagonista indiscutible.<\/p>\n\n\n\n

Los 10 restaurantes de Madrid y Barcelona rendir\u00e1n homenaje a la DOP de quesos m\u00e1s consumida del mundo con recetas exquisitas y \u00fanicas. Los establecimientos participantes ofrecer\u00e1n al p\u00fablico diferentes elaboraciones con Grana Padano que no dejar\u00e1n indiferente a nadie.<\/p>\n\n\n\n

Para la elaboraci\u00f3n de estos platos, la maduraci\u00f3n escogida de queso Grana Padano es un Riserva especial de 24 meses. Esto se debe a su presencia de pasta \u2018granulada\u2019 especialmente notable y un color amarillo pajizo intenso y homog\u00e9neo.<\/p>\n\n\n\n

Gracias a la larga duraci\u00f3n, el Grana Padano Riserva tiene un sabor m\u00e1s completo e intenso. Esta maduraci\u00f3n cuenta con las caracter\u00edsticas claves para su selecci\u00f3n en el proceso de elaboraci\u00f3n de los platos.<\/p>\n\n\n\n

La tercera edici\u00f3n de la \u2018Grana Padano Week\u2019 estar\u00e1 presente en 5 restaurantes de la capital espa\u00f1ola: Bizzo (C\/ Andr\u00e9s Mellado, 77); Colombo Osteria (C\/ Hermanos B\u00e9cquer, 5); Hielo y Carb\u00f3n \/ Hotel Hyatt Centric Gran Via Madrid (C\/ Gran V\u00eda, 31); \u00d4ven (C\/ Gran V\u00eda, 55) y Rosi La Loca (C\/ C\u00e1diz, 4).<\/p>\n\n\n\n

La Ciudad Condal se suma este a\u00f1o por primera vez a la \u2018Grana Padano Week\u2019 con otros 5 restaurantes: Benzina (Passatge de Pere Calders, 6); Gal\u00fa (Carrer de Rossell\u00f3, 290); Le Cucine de Mandarosso (Carrer de Verdaguer i Call\u00eds, 4); Murivecchi (Carrer de la Princesa, 59) y Xemei (Passeig de l\u2019Exposici\u00f3, 85).<\/p>\n\n\n\n

Grana Padano, el queso italiano por excelencia a nivel mundial<\/p>\n\n\n\n

Naci\u00f3 en la Abad\u00eda de Chiaravalle, a pocos kil\u00f3metros del sur de Mil\u00e1n. Su nombre rinde homenaje a su textura granulosa (Grana) y a la regi\u00f3n de la que proviene, Padano hace alusi\u00f3n al Valle del Po.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de un queso artesanal, libre de gluten y sin lactosa cuyas propiedades nutricionales le han ayudado a consolidarse como la denominaci\u00f3n de origen de quesos m\u00e1s consumida del mundo. \u00bfLa raz\u00f3n? Se necesitan un total de 15 litros de leche parcialmente desnatada para producir un kilo de Grana Padano DOP, lo que hace que 30 gramos de Gran Padano contengan el mismo valor nutricional que medio litro de leche. As\u00ed, 50 gramos de Grana Padano aportan 600 mg de calcio. Grana Padano tambi\u00e9n contiene prote\u00ednas, hierro, vitaminas y minerales. Adem\u00e1s, este producto italiano es sin lactosa debido a su proceso de producci\u00f3n y a su envejecimiento. <\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan datos del Consejo Regulador del queso Grana Padano, un organismo sin \u00e1nimo de lucro cuya finalidad es tutelar y poner en valor este producto italiano, en el 2020 se produjeron un total de 5.255.451 moldes \u2013cada uno de aproximadamente 38 kg de queso-. El valor econ\u00f3mico de dicha producci\u00f3n ascendi\u00f3 a 1.850 millones de euros. Adem\u00e1s, en 2020, un 41% del total de la producci\u00f3n se dedic\u00f3 a la exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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