{"id":15289,"date":"2026-07-14T14:10:33","date_gmt":"2026-07-14T14:10:33","guid":{"rendered":"https:\/\/alianzahispanica.es\/?page_id=15289"},"modified":"2026-07-14T14:12:59","modified_gmt":"2026-07-14T14:12:59","slug":"recetas-de-guerra-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/recetas-de-guerra-2\/","title":{"rendered":"Recetas de guerra"},"content":{"rendered":"\n

Eduardo J\u00e1udenes de Salazar (CEO de LIBRODEI)<\/p>\n\n\n\n

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Un pa\u00eds es, tambi\u00e9n, su gastronom\u00eda. Esta obra explica un per\u00edodo fundamental de la historia de Espa\u00f1a a trav\u00e9s de sus recetas.<\/p>\n\n\n\n

La periodista y chef Berta \u00c1lvarez Acal propone un recorrido que abarca los cambios en la alimentaci\u00f3n en la d\u00e9cada de los a\u00f1os treinta, abordando la escasez, las medidas de racionamiento, las colas del hambre y el estraperlo provocados por la Guerra Civil. Tambi\u00e9n revela el ingenio desarrollado por la poblaci\u00f3n para cocinar con lo m\u00ednimo en la posguerra y hasta el fin de las cartillas de racionamiento. Para ello, \u00c1lvarez Acal indaga en archivos familiares, libros de recetas de los cocineros m\u00e1s trascendentes del momento e informaci\u00f3n gastron\u00f3mica de la \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n

La autora recrea platos, preparados con los ingredientes disponibles en aquellos a\u00f1os \u2014algunos sorprendentemente sabrosos; otros, dif\u00edcilmente soportables para nuestros paladares\u2014 y ambienta las escenas gastron\u00f3micas con cuberter\u00eda y documentos de entonces.<\/p>\n\n\n\n

Recetas de guerra<\/em> inunda al lector con la sensaci\u00f3n de paladear aquella \u00e9poca y ayuda a comprender c\u00f3mo sobreviv\u00eda buena parte de la ciudadan\u00eda. Adem\u00e1s, infunde una enorme dosis de pasi\u00f3n por la cocina y de ternura por las dificultades de nuestra historia m\u00e1s dif\u00edcil. Una obra esencial para conocer las costumbres, la forma de vida y la alimentaci\u00f3n en nuestro pa\u00eds al tiempo que homenajea a los supervivientes y, en especial, a las v\u00edctimas provocadas por el hambre.<\/p>\n\n\n\n

RECETAS DE GUERRA es un libro de adquisici\u00f3n obligada para todos los amantes de los libros de gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Muy bien ideado, documentado y escrito por Berta \u00c1lvarez Acal (Madrid 1969) es Licenciada en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid. Durante varios a\u00f1os ejerci\u00f3 en un peri\u00f3dico local de Valladolid como redactora jefe y subdirectora. Sin embargo, su afici\u00f3n por la cocina poco a poco se fue convirtiendo en una profesi\u00f3n. Adem\u00e1s de m\u00faltiples cursos de cocina en distintas escuelas, se form\u00f3 en la Escuela de Hosteler\u00eda de Sevilla, donde adquiri\u00f3 su primer t\u00edtulo como cocinera profesional. M\u00e1s tarde complet\u00f3 su formaci\u00f3n en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu, donde se gradu\u00f3 como Chef de Pasteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Impecablemente editado por KAILAS EDITORIAL<\/p>\n\n\n\n

Mereci\u00f3 la pena, sin lugar a dudas, editar y leer este libro.<\/p>\n\n\n\n

No puede faltar en ninguna biblioteca que se precie.<\/p>\n\n\n\n

Mas reportajes, criticas y rese\u00f1as en<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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