{"id":15005,"date":"2026-06-15T09:54:15","date_gmt":"2026-06-15T09:54:15","guid":{"rendered":"https:\/\/alianzahispanica.es\/?page_id=15005"},"modified":"2026-06-15T09:54:15","modified_gmt":"2026-06-15T09:54:15","slug":"la-veintiocho","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/la-veintiocho\/","title":{"rendered":"LA VEINTIOCHO"},"content":{"rendered":"\n

Eduardo J\u00e1udenes de Salazar CEO de ARCHYSIBARITA<\/p>\n\n\n\n

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LA VEINTIOCHO es una taquer\u00eda, situada en el barrio de Chamber\u00ed, en el n\u00famero 17 de la calle Eloy Gonzalo.<\/p>\n\n\n\n

Se llama as\u00ed por ser el distrito postal de Madrid el 28.<\/p>\n\n\n\n

El concepto es muy eficaz, la carta ofrece entrantes como el Guacamole con torreznos, las Quesadillas con queso y Sopes de tu\u00e9tano y chorizo.<\/p>\n\n\n\n

Tacos sin queso como Carnitas, Barbacho de res y:<\/p>\n\n\n\n

La 28, que probamos y nos encant\u00f3, lleva carne de entrecot en taquitos muy tierna y sabrosa y salsa Caf\u00e9 de Par\u00eds, una salsa con base en mantequilla aromatizada, que se serv\u00eda en el restaurante Caf\u00e9 de Par\u00eds de Ginebra en Suiza y que llevaba en su receta original: chalotas, ajo, perejil, tomillo, romero, albahaca, mejorana, eneldo, pimienta negra, pimienta rosa, piment\u00f3n, curry, nuez moscada, mostaza Dijon, salsa inglesa, ketchup, anchoas, alcaparras, brandy, oporto, jerez\u2026 una vez integrado todos los elementos y logar la textura perfecta se funde sobre la carne.<\/p>\n\n\n\n

Mariano, el chef de LA VEINTIOCHO, borda este plato, no dejen de probarlo.<\/p>\n\n\n\n

En el apartado de Tacos con queso, tenemos:<\/p>\n\n\n\n

Caramelo, taco de carrillera de ternera con queso fundido, delicioso.<\/p>\n\n\n\n

G\u00fcerita carne deshilachada con queso fundido, exquisito.<\/p>\n\n\n\n

Gaonera de secreto ib\u00e9rico, la carne est\u00e1 muy finamente cortada y lleva queso fundido y salsa pasilla, inolvidable.<\/p>\n\n\n\n

Todo ello regado con:<\/p>\n\n\n\n

Cerveza Modelo<\/p>\n\n\n\n

Agua fresca del Tamarindo<\/p>\n\n\n\n

Agua Jamaica.<\/p>\n\n\n\n

De postre tienen Brownie.<\/p>\n\n\n\n

LA VEINTIOCHO cuenta con una magn\u00edfica terraza, peque\u00f1o sal\u00f3n privado en la planta inferior y barra donde se puede comer mientras ves cocinar a Mariano, tambi\u00e9n puedes consumir c\u00f3cteles de autor.<\/p>\n\n\n\n

Abre de mi\u00e9rcoles a jueves solo noches a partir de las 20,45 horas y viernes, s\u00e1bado y domingos ma\u00f1anas a partir de las 13,45 a 16,45 horas y las cenas se pueden pedir comida a partir de las 20,45 hasta las 23,30 horas, cuando no hay cocina abierta se pueden consumir c\u00f3cteles.<\/p>\n\n\n\n

Eloy Gonzalo 17, Madrid<\/p>\n\n\n\n

Bario Chamber\u00ed<\/p>\n\n\n\n

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Mas reportajes, criticas y rese\u00f1as en<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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