{"id":13213,"date":"2025-10-27T08:55:17","date_gmt":"2025-10-27T08:55:17","guid":{"rendered":"https:\/\/alianzahispanica.es\/?page_id=13213"},"modified":"2025-10-27T16:41:08","modified_gmt":"2025-10-27T16:41:08","slug":"ozio-gastronomico","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/ozio-gastronomico\/","title":{"rendered":"OZIO GASTRONOMICO"},"content":{"rendered":"\n

Eduardo J\u00e1udenes de Salazar (CEO de ARCHYSIBARITA)<\/p>\n\n\n\n

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El Alma de Sicilia en Madrid de la mano de Alberto Andolina con un espacio contempor\u00e1neo: todas las mesas son fruto de la lava del Etna, las paredes tambi\u00e9n tienen su origen en el Etna y en los ba\u00f1os hay gel de Sicilia que se puede comprar. <\/p>\n\n\n\n

Lo importante es que todo est\u00e1 pensado para relajarse, divertirse y disfrutar jugando con los maridajes y descubriendo sensaciones para el paladar.<\/p>\n\n\n\n

Tras varios a\u00f1os de \u00e9xito en la casa madre en Sicilia, llegan a la capital espa\u00f1ola para traer la pasi\u00f3n y visi\u00f3n de la gastronom\u00eda de Italia.<\/p>\n\n\n\n

El comensal se debe deje llevar y disfrutar a trav\u00e9s de unos platos elaborados con materias primas aut\u00f3ctonas de primera calidad.<\/p>\n\n\n\n

En Ozio Gastron\u00f3mico se difunde la cultura y los sabores reales del sur de Italia.<\/p>\n\n\n\n

La cocina de Ozio gastronomico sigue las recetas innovadoras inspiradas en las m\u00e1s tradicionales, con influencias del sur de Italia y una conexi\u00f3n muy fuerte con el territorio.<\/p>\n\n\n\n

Basando su filosof\u00eda en el respeto por las materias primas que emplean, desde las harinas hasta los ingredientes t\u00edpicos que importan de cada regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Alessandro Prinzis (Pizzaiolo), Vincenzo Turrisi (Chef) y Francesco Moressa (Director), Fernando Quir\u00f3z ma\u00eetre y su equipo<\/p>\n\n\n\n

En nuestra experiencia gastron\u00f3mica probamos:<\/p>\n\n\n\n

Trilog\u00eda di Caponate Siciliane<\/p>\n\n\n\n

Tres versiones de la cl\u00e1sica caponata siciliana en un solo plato. Un recorrido por los sabores de la isla, entre tradici\u00f3n, contraste y creatividad. Inmejorable.<\/p>\n\n\n\n

Cannolo Salato<\/p>\n\n\n\n

Interpretaci\u00f3n del ic\u00f3nico cannolo Siciliano; masa de pizza frita crujiente con forma de cilindro relleno con mousse de queso, anchoas y lima, coronada con steak tartare y demi glace. Exquisito.<\/p>\n\n\n\n

Luna Rossa alla Parmigiana<\/p>\n\n\n\n

Tomate fresco relleno de un velout\u00e9 de berenjenas ahumadas, Sobre una cama de crema de parmigiano, y crujiente de jam\u00f3n. Inolvidable.<\/p>\n\n\n\n

Absoluto de at\u00fan.<\/p>\n\n\n\n

Spaghetti en armonia con atun en tres texturas tacos crudo y bottarga que viene directamente de Marzamemi Sicilia. En forma de volcan que tanto distingue a Sicilia. Maravilloso plato.<\/p>\n\n\n\n

Risotto di Autore<\/p>\n\n\n\n

Mantecado con crema de calabaza, crujientes de fruta seca carpaccio de pera al vino tinto y helado de gorgonzola. Magn\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n

Pizza Bellota y Tartufo<\/p>\n\n\n\n

Exquisita crema de setas como base, coronada con aut\u00e9ntica mozzarella de b\u00fafala, jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota, tomatitos cherry confitados y l\u00e1minas de trufa negra seleccionada. Una obra maestra de sabor y distinci\u00f3n que compite al premio de la mejor pizza y que a nuestro juicio se merece ganar, es la mejor pizza que he probado.<\/p>\n\n\n\n

Millefoglie al Cioccolato bianco e pera<\/p>\n\n\n\n

Tres niveles de l\u00e1minas crocantes separadas por bavarese de chocolate blanco. Y pera caramelizada. Una deliciosa milhoja.<\/p>\n\n\n\n

Todo ello regado con un vino tinto italiano: <\/p>\n\n\n\n

Colle Massari 2020<\/p>\n\n\n\n

En la bodega de OZIO GASTRONOMICO los vinos italianos son elegidos con rigurosidad.<\/p>\n\n\n\n

La exquisita comida, el impecable servicio y el entorno acogedor hacen de OZIO GASTRONOMICO un restaurante de asistencia obligada para todos los amantes de la buena mesa<\/p>\n\n\n\n

OZIO GASTRONOMICO<\/p>\n\n\n\n

Tel\u00e9fono: 917129170<\/p>\n\n\n\n

Calle Aviador Zorita 37<\/p>\n\n\n\n

Madrid 28020<\/p>\n\n\n\n

info@oziogastronomico.es<\/a><\/p>\n\n\n\n

Mas reportajes, criticas y rese\u00f1as en<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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