{"id":13194,"date":"2025-10-18T09:57:52","date_gmt":"2025-10-18T09:57:52","guid":{"rendered":"https:\/\/alianzahispanica.es\/?page_id=13194"},"modified":"2025-10-18T09:57:52","modified_gmt":"2025-10-18T09:57:52","slug":"ganadores-de-la-ruta-de-la-arepa","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/ganadores-de-la-ruta-de-la-arepa\/","title":{"rendered":"GANADORES DE LA RUTA DE LA AREPA"},"content":{"rendered":"\n

Eduardo J\u00e1udenes de Salazar (CEO de SYBARISDEI)<\/p>\n\n\n\n

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LA RUTA DE LA AREPA ELIGE A SUS GANADORES EN UNA FINAL VIBRANTE Y PROLONGA SU EDICI\u00d3N DURANTE EL MES DE OCTUBRE<\/p>\n\n\n\n

La final del III Campeonato de Arepas de Madrid se celebr\u00f3 el 6 de octubre en MOM Culinary Institute y coron\u00f3 a La Cachapera y Majo\u2019s Fusi\u00f3n como ganadores de las categor\u00edas Tradici\u00f3n y Fusi\u00f3n tras una jornada llena de emoci\u00f3n y talento.<\/p>\n\n\n\n

La Cachapera destac\u00f3 con una arepa elaborada con ma\u00edz morado y tapices guajiros en homenaje a la comunidad ind\u00edgena Wayuu, mientras que Majo\u2019s Fusi\u00f3n sorprendi\u00f3 con una propuesta colombo-italiana inspirada en el sudado de cola de res.<\/p>\n\n\n\n

La Ruta de la Arepa continuar\u00e1 durante todo el mes de octubre dentro del Festival Hispanidad, con el apoyo de Goya, Volvo, Mapfre, Ron Cacique y la Comunidad de Madrid, consolidando su papel en la escena gastron\u00f3mica madrile\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Hola a tod@s, ya tenemos los ganadores de la Ruta de la Arepa y continuar\u00e1 todo el mes de octubre. El III Campeonato de Arepas de la Comunidad de Madrid celebr\u00f3 su gran final este 6 de octubre en el MOM Culinary Institute, con una jornada vibrante y llena de emoci\u00f3n. La Cachapera y Majo\u2019s Fusi\u00f3n se coronaron como los grandes ganadores en las categor\u00edas Tradici\u00f3n y Fusi\u00f3n, respectivamente, en una competencia que reuni\u00f3 a ocho finalistas. Originalmente ser\u00edan siete (una por cada estrella de la bandera de la Comunidad de Madrid), pero un empate t\u00e9cnico en la fase de selecci\u00f3n sum\u00f3 un contendiente m\u00e1s a la jornada final.<\/p>\n\n\n\n

Ganadores del campeonato<\/p>\n\n\n\n

En la categor\u00eda Tradici\u00f3n, La Cachapera conquist\u00f3 al jurado con una propuesta que uni\u00f3 t\u00e9cnica, relato y respeto por la tradici\u00f3n y fue valorada por su sabor, calidad y conexi\u00f3n con el territorio. Su creador, Luis Ojeda, explic\u00f3: \u201cEs una arepa que evoca a\u00f1os de tradici\u00f3n de la comunidad ind\u00edgena Wayuu, un pueblo ancestral que habita la regi\u00f3n de La Guajira, un territorio caribe\u00f1o compartido entre Venezuela y Colombia. Adem\u00e1s, utilizamos ma\u00edz morado, un grano tradicionalmente asociado a la cultura andina, especialmente la peruana. Nuestra intenci\u00f3n no es solo rescatar la receta, sino tambi\u00e9n visibilizar el producto en s\u00ed\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, en la categor\u00eda Fusi\u00f3n, el triunfo fue para Majo\u2019s Fusi\u00f3n, que sorprendi\u00f3 con una arepa inspirada en el sudado de cola de res, un cl\u00e1sico de la cocina colombiana reinterpretado con t\u00e9cnica italiana. Su fundador expres\u00f3: \u201cEstamos muy contentos de que la Comunidad de Madrid haya abierto todo esto a los acentos de Madrid, porque todos los acentos caben aqu\u00ed. Desde Majo\u2019s Fusi\u00f3n, nuestra arepa representa una fusi\u00f3n completa: de Colombia hacia Italia. Trabajamos la masa con yuca, harina y levadura, y el resultado fue un amasijo impresionante\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Jurado de expertos<\/p>\n\n\n\n

La final del III Campeonato de Arepas de la Comunidad de Madrid cont\u00f3 con un jurado que combin\u00f3 experiencia culinaria, sensibilidad art\u00edstica y visi\u00f3n de negocio. Estuvo integrado por Jhosef Arias, chef peruano con siete restaurantes activos y referente de la cocina andina en Europa; Ang\u00e9lica Locantore, nombrada Mejor Repostera de la Comunidad de Madrid 2025; Adri\u00e1n De la Rosa, director gastron\u00f3mico de eventos del MOM Culinary Institute; y Remo di Bartolo, director de ventas de Goya Europa, marca patrocinadora del campeonato.<\/p>\n\n\n\n

El jurado valor\u00f3 no solo el sabor, la viabilidad o la t\u00e9cnica, sino tambi\u00e9n la capacidad de los participantes para contar una historia, reinterpretar tradiciones y generar identidad desde la cocina. Coincidieron en destacar la evoluci\u00f3n del campeonato, que se ha convertido ya en una cita reconocida dentro del calendario gastron\u00f3mico de la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Finalistas y propuestas<\/p>\n\n\n\n

El campeonato reuni\u00f3 a ocho finalistas (cuatro por categor\u00eda) seleccionados entre una veintena de propuestas recibidas. En Fusi\u00f3n, destacaron la arepa japo-caribe\u00f1a vegana de Cookaluzka, la de tartar de at\u00fan de Insurgente, la arepa negra con pato estilo asi\u00e1tico de Capybara, y la propuesta ganadora de Majo\u2019s Fusi\u00f3n. En Tradici\u00f3n, compitieron reinterpretaciones premium de la reina pepiada, como la de La Arepera y Apartaco, adem\u00e1s de la ganadora de La Cachapera.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de la final, 18 propuestas forman parte de La Ruta de la Arepa 2025, disponibles durante todo octubre en restaurantes de Madrid y alrededores. Algunas incluso se mantendr\u00e1n en carta m\u00e1s all\u00e1 del festival. Esta iniciativa impulsa a los locales participantes a innovar sus men\u00fas y consolida a la arepa como formato gastron\u00f3mico en evoluci\u00f3n, abierto a la fusi\u00f3n, la tradici\u00f3n y el relato cultural.<\/p>\n\n\n\n

La final cont\u00f3, una vez m\u00e1s, con el respaldo destacado de Goya Europa, patrocinador principal del evento, cuya presencia marc\u00f3 un punto clave en la jornada. Junto a ellos, participaron Ron Cacique, con tragos inspirados en sus ra\u00edces caribe\u00f1as, y aliados estrat\u00e9gicos como Volvo, Mapfre y la Comunidad de Madrid, consolidando un ecosistema de marcas que apuestan por la integraci\u00f3n, la cultra y la innovac\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

Lo que sigue en La Ruta<\/p>\n\n\n\n

De hecho, una de las grandes iniciativas de esta edici\u00f3n son las entrevistas de Historias en la Ruta, ideadas por Ernesto Lotitto y grabadas a bordo del Volvo C40 el\u00e9ctrico y disponibles en los canales sociales de La Ruta de la Arepa. A trav\u00e9s de estas piezas, diversas personalidades (como el escritor y presentador Boris Izaguirre) han compartido y compartir\u00e1n sus vivencias, revelando su v\u00ednculo con la gastronom\u00eda, la creatividad y el emprendimiento desde una mirada \u00edntima e inspiradora.<\/p>\n\n\n\n

Ernesto Lotitto, fundador de La Ruta de la Arepa, celebr\u00f3 el alcance de esta edici\u00f3n y su impacto cultural: \u201cHa sido una final emocionante y una edici\u00f3n que demuestra hasta qu\u00e9 punto la arepa ya forma parte del mapa gastron\u00f3mico de Madrid. Nos vemos en la carretera, porque las historias de La Ruta contin\u00faan, y seguiremos inspirando a creadores y emprendedores\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Este a\u00f1o, La Ruta de la Arepa se integra oficialmente a Hispanidad 2025, organizado por la Comunidad de Madrid, consolid\u00e1ndose como una de las grandes celebraciones del mestizaje cultural y gastron\u00f3mico en la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Durante todo el mes de octubre, los restaurantes participantes mantendr\u00e1n activas sus propuestas, ofreciendo al p\u00fablico la oportunidad de seguir degustando creaciones \u00fanicas en torno a la arepa: un s\u00edmbolo que une acentos, tradiciones y sabores de Am\u00e9rica Latina en el coraz\u00f3n de Madrid<\/p>\n\n\n\n

ANEXO: PARTICIPANTES DE LA RUTA DE LA AREPA 2025<\/p>\n\n\n\n

CATEGOR\u00cdA FUSI\u00d3N<\/p>\n\n\n\n

Cookaluzka \u2013 c\/ de Lira, 8<\/p>\n\n\n\n

Arepa Japo-Caribe\u00f1a \u2013 Arepa vegana con tartar vegetal, aguacate y salsa de coco.<\/p>\n\n\n\n

Capybara \u2013 c\/ Clara Campoamor, 6 (San Sebasti\u00e1n de los Reyes)<\/p>\n\n\n\n

Arepa Negra \u2013 Arepa de carb\u00f3n activado con pato estilo asi\u00e1tico y salsa de umeboshi.<\/p>\n\n\n\n

Majo\u2019s Fusi\u00f3n (Ganadora Fusi\u00f3n) \u2013 mercado Ant\u00f3n Mart\u00edn<\/p>\n\n\n\n

Arepa Vaccinari \u2013 Fusi\u00f3n colombo-italiana inspirada en el sudado de cola de res con t\u00e9cnica y masa italiana.<\/p>\n\n\n\n

Casa Jaguar \u2013 c\/ Ca\u00f1os del Peral, 9 (\u00d3pera)<\/p>\n\n\n\n

Arepa de Birria \u2013 Arepa con birria mexicana, queso fundido y sabores picantes.<\/p>\n\n\n\n

BoKaTa Aj\u00ed Dulce \u2013 Mercado Puente de Vallecas<\/p>\n\n\n\n

Tent\u00e1culo Caribe\u00f1o \u2013 Arepa negra con chipirones y ajonesa de aj\u00ed dulce.<\/p>\n\n\n\n

Mantuano Bistr\u00f3 \u2013 c\/ Antonia Herranz 22<\/p>\n\n\n\n

Migas Mestizas \u2013 Arepa \u201cdeconstruida\u201d con base de migas espa\u00f1olas reinterpretadas.<\/p>\n\n\n\n

Insurgente \u2013 Mercado Chamber\u00ed<\/p>\n\n\n\n

Arepitas de ma\u00edz nixtamalizado con tartar de at\u00fan y mayonesa de miso.<\/p>\n\n\n\n

Ayawaskha \u2013 c\/ Duque de Sesto 40<\/p>\n\n\n\n

La Chacra del Ecuador \u2013 Arepa con hierbas andinas, camar\u00f3n y cacao.<\/p>\n\n\n\n

CATEGOR\u00cdA TRADICI\u00d3N<\/p>\n\n\n\n

La Arepera \u2013 c\/ La Bolsa 10<\/p>\n\n\n\n

Reina de las Reinas \u2013 Reina pepiada premium con aguacate flambeado, pollo al carb\u00f3n, cebollas encurtidas y microcilantro.<\/p>\n\n\n\n

Duguis \u2013 Calle Jos\u00e9 Mar\u00eda Pereda, 5, Alcal\u00e1 de Henares<\/p>\n\n\n\n

Reina Moderna \u2013 Reina pepiada con torreznos y salsa chipotle.<\/p>\n\n\n\n

Apartaco \u2013 Corr. Baja de San Pablo 19<\/p>\n\n\n\n

La Cruda \u2013 Steak tartare criollo dentro de una arepa caliente y crujiente.<\/p>\n\n\n\n

Street Lounge \u2013 CC Miramadrid Paracuellos de Jarama<\/p>\n\n\n\n

Revolution \u2013 Revoltillo de huevo y chistorra dentro de una arepa frita.<\/p>\n\n\n\n

Empanadish \u2013 c\/ Hortaleza 17<\/p>\n\n\n\n

Puerta de Alcal\u00e1 \u2013 Carne mechada, pur\u00e9 de caraotas, salsa t\u00e1rtara y queso de Campo Real.<\/p>\n\n\n\n

La Cachapera (Ganadora Tradici\u00f3n) \u2013 c\/ Barquillo 34 Fantas\u00eda Paraguaipoa \u2013 Arepa con ma\u00edz morado en homenaje a la comunidad ind\u00edgena Wayuu.<\/p>\n\n\n\n

Madrid Picnic \u2013 c\/ Virgen de Val 54<\/p>\n\n\n\n

Reina Dorada \u2013 Arepa con chicharr\u00f3n, pl\u00e1tano y pernil navide\u00f1o, evocando la tradici\u00f3n venezolana.<\/p>\n\n\n\n

Grama Bar \u2013 c \/ de La Cruz 19<\/p>\n\n\n\n

Margarita B2B Los Llanos \u2013 Arepa con caz\u00f3n, queso llanero y pl\u00e1tano frito.<\/p>\n\n\n\n

FUERA DE CONCURSO \/ ACTIVACIONES ESPECIALES<\/p>\n\n\n\n

Madriski \u2013 Mercado Vallehermoso<\/p>\n\n\n\n

Tr\u00edo de Arepitas \u2013 Selecci\u00f3n degustaci\u00f3n de tres mini arepas con diferentes toppings.<\/p>\n\n\n\n

Cocuiza \/ Merecumb\u00e9 \/ Grama<\/p>\n\n\n\n

Brunchs especiales \u2013 Cada restaurante ofrece versiones \u00fanicas de arepas dentro de su men\u00fa brunch durante el mes de octubre.<\/p>\n\n\n\n

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