{"id":12435,"date":"2025-05-16T10:50:49","date_gmt":"2025-05-16T10:50:49","guid":{"rendered":"https:\/\/alianzahispanica.es\/?page_id=12435"},"modified":"2025-05-16T12:10:14","modified_gmt":"2025-05-16T12:10:14","slug":"siluvio-albarin-blanco-de-guarda-2023","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/siluvio-albarin-blanco-de-guarda-2023\/","title":{"rendered":"SILUVIO ALBARIN BLANCO DE GUARDA 2023"},"content":{"rendered":"\n

Eduardo J\u00e1udenes de Salazar (CEO de SYBARISDEI)<\/p>\n\n\n\n

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SILUVIO ALBARIN BLANCO DE GUARDA 2023 Ibias-Asturias Espa\u00f1a, vitivin\u00edcola heroica y sostenible medioambientalmente vendimia manual mesa de selecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Un vino de adquisici\u00f3n obligada para todos los amantes de los caldos de calidad,<\/p>\n\n\n\n

Un vino redondo, muy bien elaborado, largo en retronasal, no fatiga.<\/p>\n\n\n\n

No puede faltar en ninguna bodega que se precie.<\/p>\n\n\n\n

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Fincas: Saldoiro: Suelo de textura Franco\/arenosa con abundancia de pizarras y esquistos, en la zona superficial del perfil ed\u00e1fico. pH: 6,08. Orientaci\u00f3n Sur. Alt: 315 m. Tall\u00f3n: Suelo de textura Franco\/arenosa con abundancia de canto rodado de s\u00edlice, en la zona superficial del perfil ed\u00e1fico. pH: 6,10. Orientaci\u00f3n NorOeste, Alt: 336 m. Poulo: Suelo de textura franco\/arenosa con abundancia de canto rodado de s\u00edlice, en la zona superficial del perfil ed\u00e1fico. pH: 5,79. Orientaci\u00f3n NorOeste. Alt: 326 m. Vi\u00f1ablanca: Suelo de textura franco\/arenosa con abundancia de canto rodado de s\u00edlice, en la zona superficial del perfil ed\u00e1fico. pH: 5,79. Orientaci\u00f3n Noreste. Alt: 315 m. Pradon Oeste: Suelo de textura franco\/arenosa con abundancia de canto rodado de s\u00edlice, en la zona superficial del perfil ed\u00e1fico. pH: 5,90. Orientaci\u00f3n Oeste. Alt: 316 m. Pradon Este: Suelo de textura franco\/arenosa con abundancia de canto rodado de s\u00edlice, en la zona superficial del perfil ed\u00e1fico. pH: 5,95. Orientaci\u00f3n Este. Alt: 322 m.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1o climatol\u00f3gico: Durante el periodo vegetativo hemos tenido 302 mm de precipitaciones y desde el 1 de junio hasta 30 de junio, periodo de cuajado, 109 mm, excesiva y responsable de algunos corrimientos de racimo e infecciones f\u00fangicas. A\u00f1o en el que hemos vendimiado con una integral t\u00e9rmica efectiva de 1.297 \u00ba que consideramos correcta para la maduraci\u00f3n de las bayas.<\/p>\n\n\n\n

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Vendimia: La vendimia en este 2023 se realiz\u00f3 entre los d\u00edas 7 a 9 de septiembre de forma manual en cajas de 10 Kg, habiendo analizado acidez total y grado de az\u00facar, con selecci\u00f3n de racimos en el vi\u00f1edo, posteriormente en Bodega se enfr\u00eda la uva en c\u00e1mara durante 14 horas hasta alcanzar los 5-6 \u00baC.<\/p>\n\n\n\n

Elaboraci\u00f3n: Mesa de selecci\u00f3n din\u00e1mica, maceraci\u00f3n durante 60 min, prensado neum\u00e1tico con programa espec\u00edfico, traslado del mosto a dep\u00f3sitos de inoxidable por gravedad, fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica controlada a 14-16 \u00baC, con varios procesos de desfangado. En cada etapa, atmosfera controlada e inertizaci\u00f3n con nieve carb\u00f3nica.<\/p>\n\n\n\n

Crianza: 45% del vino reposo doce meses en barricas de roble franc\u00e9s de 225 y 500 litros. Batonage una vez por semana durante ocho semanas, 10% reposo doce meses en esfera de cemento y el 45 % restante reposo doce meses en dep\u00f3sitos de inoxidable con sus l\u00edas<\/p>\n\n\n\n

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CLIMA<\/p>\n\n\n\n

El r\u00edo que se hizo vino Las vides que sustentan la esencia de Siluvio nacen en lo que fue el cauce de un antiguo r\u00edo. El suelo que las sostiene a\u00fan conserva centenarios cantos rodados tatuados por el paso de la corriente. El Sol Los municipios de Cangas del Narcea, Allande, Grandas de Salime, Illano, Pesoz e Ibias reciben m\u00e1s horas de sol al a\u00f1o que cualquier otro rinc\u00f3n del Principado de Asturias. La lluvia En una regi\u00f3n cuya orograf\u00eda se caracteriza por la incesante lluvia, el microclima que reina en la zona implica un menor nivel de precipitaciones y dota al subsuelo de particularidades. La Vaguada Las vi\u00f1as de la bodega se ubican en una vaguada con forma semicircular similar a un antiguo anfiteatro romano creando un paisaje de belleza singular. Ocupa 7,5 hectareas por lo que es la mayor parcela privada vivinicola del Principado El Subsuelo Por los suelos que hoy en dia ocupa el vi\u00f1edo discurria antiguamente el caudal de un rio, por lo que se trata de un terreno francoarenoso que aun conserva viejos cantos<\/p>\n\n\n\n

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TRADICI\u00d3N<\/p>\n\n\n\n

Descubre el fascinante universo vin\u00edcola de M\u00e9ndez Le\u00f3n, donde la pasi\u00f3n se convierte en arte. Con Ladislao M\u00e9ndez Le\u00f3n, conocido cari\u00f1osamente como ‘Lalo’ , y la visionaria Leticia Sobrino su mujer al tim\u00f3n, Siluvio emerge como el sue\u00f1o hecho realidad. Este paso audaz marca la evoluci\u00f3n de la empresa familiar, llevando el nombre M\u00e9ndez Le\u00f3n m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras de Asturias. Con ra\u00edces que se remontan a la entrega y dedicaci\u00f3n de su padre, la empresa originalmente abastec\u00eda a Asturias con exquisitos alimentos. Bajo la direcci\u00f3n de Lalo, el enfoque se ha refinado, abandonando otras \u00e1reas de negocio para dedicarse exclusivamente al mundo encantador de los vinos. Desde entonces, M\u00e9ndez Le\u00f3n se ha convertido en sin\u00f3nimo de calidad y refinamiento, distribuyendo las marcas m\u00e1s prestigiosas del mercado vin\u00edcola. Pero la historia no termina aqu\u00ed. M\u00e9ndez Le\u00f3n aspira a m\u00e1s, desafi\u00e1ndose a s\u00ed mismo para crear una marca propia que refleje la esencia de Asturias en cada sorbo. Este ambicioso proyecto es una aventura donde se vuelcan d\u00e9cadas de experiencia, cultivando la tierra con amor y creyendo profundamente en su potencial. Prep\u00e1rate para embarcarte en un viaje sensorial \u00fanico con M\u00e9ndez Le\u00f3n, donde la calidad y el savoir-faire convergen en cada botella, listos para conquistar paladares en todo el mundo<\/p>\n\n\n\n

VITICULTURA HEROICA<\/p>\n\n\n\n

Se lleva a cabo en condiciones dif\u00edciles en zonas monta\u00f1osas con pendientes pronunciadas, representando solo el 5% de las vi\u00f1as cultivadas en Europa. El Centro de Investigaci\u00f3n, Estudio, Salvaguarda, Coordinaci\u00f3n y Valorizaci\u00f3n de la Viticultura de Monta\u00f1a y en Fuerte Pendiente (CERVIM) certifica esta condici\u00f3n. Se menciona que los vinos con la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP) Vino de Cangas se producen en laderas escarpadas a altitudes superiores a 500 metros y con pendientes mayores al 30%. El texto resalta que el amor por la tierra y la valorizaci\u00f3n de un producto \u00fanico justifican el arduo trabajo necesario para cuidar las vides en estas condiciones. La viticultura heroica se caracteriza por su desarrollo en paisajes de gran belleza, pero su orograf\u00eda impide la mecanizaci\u00f3n, entre otros requisitos. La contraetiqueta DOP Vino de Cangas reconoce un territorio vin\u00edcola hist\u00f3rico \u00fanico y el esfuerzo de nuevas generaciones de bodegueros y agricultores. Estos individuos dedican sus vidas a mejorar las cepas y encontrar nuevas f\u00f3rmulas y matices para producir vinos equilibrados y con car\u00e1cter.<\/p>\n\n\n\n

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LA TIERRA<\/p>\n\n\n\n

El vino nace de la tierra y est\u00e1 \u00edntimamente ligado al suelo y a las ra\u00edces, las que emergen del sustrato y las que se enhebran con el sudor de las gentes\u201d<\/p>\n\n\n\n

Las vi\u00f1as que dan vida y esperanza a Siluvio nacen en el municipio occidental asturiano de Ibias, un lugar de clima singular y distinto al del resto de la regi\u00f3n: se trata del \u00e1rea donde menos llueve y m\u00e1s horas golpea el sol a lo largo del a\u00f1o. Sus empinadas laderas sostienen una tradici\u00f3n que se remonta a tiempos inmemoriables.<\/p>\n\n\n\n

LA BODEGA<\/p>\n\n\n\n

Siluvio nace en una bodega de nueva creaci\u00f3n erigida en 2019 y que incorpora la tecnolog\u00eda m\u00e1s puntera, llevando una tradici\u00f3n centenaria al presente de la mano de los \u00faltimos avances en una apuesta por la regularidad. Anexa a las vi\u00f1as en las que nace la esencia de Siluvio, se encuentra la bodega en la que los vinos van tomando forma y las uvas recolectadas en el terreno \u2013 alvar\u00edn blanco y tinto, carrasqu\u00edn y verdejo negro- se transforman en grandes caldos. Seiscientos metros cuadrados de innovaci\u00f3n para actualizar un proceso artesanal y ponerlo al d\u00eda a trav\u00e9s del control exhaustivo de todas las variables, combinando el trato delicado del producto con pioneras t\u00e9cnicas mec\u00e1nicas<\/p>\n\n\n\n

La actividad se desarrolla en dos alturas. La uva llega a la planta superior tras la vendimia. All\u00ed se enfr\u00eda, selecciona y se guarda hasta su prensado. En la parte baja reposa en grandes tinas, tomando forma y adquiriendo matices nuevos y \u00fanicos que le distinguen de cualquier otro vino creado previamente.<\/p>\n\n\n\n

Florina Petcu +34 608 99 38 18 – 985 26 29 42 www.siluvio.com siluvio@siluvio.com Cecos 2, Ibias, 33811 Asturias<\/p>\n\n\n\n

Mas reportajes, criticas y rese\u00f1as en<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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