{"id":10752,"date":"2024-10-23T14:36:36","date_gmt":"2024-10-23T14:36:36","guid":{"rendered":"https:\/\/alianzahispanica.es\/?page_id=10752"},"modified":"2024-10-23T14:45:22","modified_gmt":"2024-10-23T14:45:22","slug":"la-ruta-de-la-arepa","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/alianzahispanica.es\/index.php\/la-ruta-de-la-arepa\/","title":{"rendered":"LA RUTA DE LA AREPA"},"content":{"rendered":"\n

Eduardo Jaudenes de Salazar CEO de SYBARISDEI<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

El pasado lunes, 7 de octubre, Madrid fue testigo de un evento gastron\u00f3mico que dej\u00f3 huella: la gran final del Campeonato de Arepas \u00abLa Ruta de la Arepa 2024\u00bb<\/strong>, organizada en colaboraci\u00f3n con Hosteler\u00eda Madrid<\/strong>. En el ic\u00f3nico MOM Culinary Institute<\/strong>, un selecto grupo de chefs y restaurantes present\u00f3 sus propuestas m\u00e1s innovadoras, reimaginando la cl\u00e1sica arepa venezolana con un toque de vanguardia y fusi\u00f3n de sabores.<\/p>\n\n\n\n

En 2023 Goya Europa ya fue patrocinador de la Ruta de la Arepa<\/a> y result\u00f3 ser una experiencia tan emocionante, que no ha dudado en repetir este a\u00f1o. <\/p>\n\n\n\n

Innovaci\u00f3n y creatividad en cada bocado<\/h2>\n\n\n\n

Este a\u00f1o, la final del campeonato destac\u00f3 por el uso de ingredientes ins\u00f3litos y t\u00e9cnicas culinarias avanzadas<\/strong>, llevando la arepa a nuevos niveles de sofisticaci\u00f3n. La combinaci\u00f3n de sabores latinoamericanos de la mano de nuestra Masarepa Goya<\/a> con productos locales, permiti\u00f3 crear verdaderas obras maestras gastron\u00f3micas que desafiaron las expectativas del p\u00fablico y el jurado.<\/p>\n\n\n\n

Entre los restaurantes m\u00e1s sobresalientes se encontraron nombres como Mantuano Bistr\u00f3, Majo\u2019s Food, La Cachapera, Casa Jaguar y La Arepera<\/strong>, que impresionaron con propuestas originales que fusionaron tradici\u00f3n y modernidad.<\/p>\n\n\n\n

Propuestas culinarias que rompen esquemas<\/h2>\n\n\n\n

Cada receta presentada en la final fue una muestra de la capacidad de la arepa para transformarse y adaptarse a nuevas influencias. Algunas de las creaciones m\u00e1s destacadas incluyen la<\/strong> Arepa Oaxaque\u00f1a de Casa Jaguar<\/strong>, que combin\u00f3 chapulines, jalape\u00f1os y queso Oaxaca, y la Perla Negra de Mantuano Bistr\u00f3<\/strong>, una arepa de tinta de sepia rellena con gambas mediterr\u00e1neas y venezolanas, adornada con una emulsi\u00f3n de aj\u00edes y mojo de pi\u00f1a caribe\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Cucina<\/strong> Simpatica ofreci\u00f3 la La Romana<\/strong>, una arepa tostada rellena de porchetta romana, ricotta con Pecorino y aguacate fresco, mientras que Majo\u2019s Food <\/strong>sorprendi\u00f3 con su Arepa a la Milanese<\/strong>, una deliciosa fusi\u00f3n de osobuco cocido a baja temperatura con una arepa de arroz, parmesano y azafr\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hubo espacio para sabores ecuatorianos y peruanos con la creaci\u00f3n de Ayawaskha<\/strong>, que present\u00f3 La Chacra del Ecuador<\/strong>, una propuesta con hierbas andinas infusionadas en la masa y un relleno de camarones adobados con cacao y mayonesa de longaniza. Por otro lado, La Arepera <\/strong>se destac\u00f3 con su arepa de mariscos Rompe Colch\u00f3n<\/strong>, un homenaje a la tradici\u00f3n venezolana con sabores frescos del oc\u00e9ano.<\/p>\n\n\n\n

Participantes de renombre y propuestas vanguardistas<\/h2>\n\n\n\n

La final cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de restaurantes ya consolidados como Street Lounge, Arepish, Latino Arepa, Grama Lounge, Tulum, Sukha Gastrobar y Apartaco<\/strong>. Estos restaurantes compitieron por el t\u00edtulo de \u201cMejor Arepa de Madrid\u201d con propuestas que demostraron la capacidad de la arepa para ser reinventada y adaptada a los gustos m\u00e1s exigentes.<\/p>\n\n\n\n

Los ganadores de la La Ruta de la Arepa 2024<\/h2>\n\n\n\n

Los finalistas en esta s\u00e9ptima edici\u00f3n de La Ruta de la Arepa Goya 2024<\/strong> con sus respectivas propuestas han sido:<\/p>\n\n\n\n