Eduardo Jáudenes de Salazar (CEO de LIBRODEI)
El mejor pan del mundo procede del horno de su cocina.
* Las técnicas de este libro se han ido puliendo a lo largo de muchos años y numerosos fracasos en la cocina del autor. Las recetas y su enfoque para escribirlas cobraron forma gracias a las aportaciones de miles de personas, tanto de la vida real como de la virtual.
* La masa madre es una maravilla, pero también puede provocar frustración. Y no debería ser así. A través de un enfoque científico riguroso diseñado para que funcione, este libro le ayudará a conseguir que todo salga bien, siempre. Y si no es así, no pasa nada. Se analizará el motivo por el que se han torcido las cosas, y la próxima vez saldrá bien.
Cada pan de masa madre es único: no hay dos iguales. No existe un pan que pueda salir igual una segunda vez. Espero que el primero que elabore a partir de las páginas de este libro sea el pan perfecto, y que el siguiente también lo sea.
Sumérjase en este placentero y delicado mundo, y lo más probable es que se enganche para siempre.
SUPER MASA MADRE es un libro de adquisición obligada para todos los amantes de la panadería.
Muy bien ideado, documentado y escrito por JAMES MORTON
Escritor de gran precisión, sensibilidad y oficio.
Impecablemente editado por BLUME
Mereció la pena, sin lugar a dudas, editar y leer este libro.
No puede faltar en ninguna biblioteca que se precie.
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