Eduardo Jaudenes de Salazar CEO de ARCHYSIBARITA
Nelly Elizalde es la fundadora de Perla del Pacífico, ecuatoriana que viene a España a trabajar de lo que salga, en una época que los ecuatorianos eran líderes en inmigración hispana en España, conoce a Oscar también ecuatoriano, pero que trabajaba de jefe de cocina en un restaurante peruano y juntos deciden montar el primer restaurante ecuatoriano en Madrid, lo hacen en la zona de Ascao, Nelly consigue el local y Oscar la cocina y su experiencia en hostelería, como Oscar era de la zona de la Perla del Pacífico en Ecuador, deciden ponerle ese nombre al restaurante, con el tiempo Oscar se va a Ecuador y luego a Estados Unidos y deja sola a Nely que con mucho trabajo comienza a abrir nuevos restaurantes Perla del Pacífico, los hay en el barrio de Tetuán, El Carmen, Usera, Legazpi, Vista Alegre, Oporto, Getafe, Villeverde Alto, Ascao, Puente de Vallecas, Parla, Alcorcón…
Con el lema: Cocinando con amor desde 1998, mantienen la misma esencia, humildad, ganas de crecer y el espíritu aventurero como legado de las mujeres pioneras de su familia. Siguen innovando y mejorando día a día para ofrecer a quienes las visitan un excelente servicio, la mejor atención, precio y calidad en los productos. Y sobre todo mucho sabor. Comer en Perla del Pacífico es un viaje a la mesa de la familia ecuatoriana, a los platos de madres, padres y abuelos que cocinan con amor y todo el sabor de Ecuador.
En nuestra experiencia gastronómica pudimos probar:
CESTAS DE YUCA CON QUESO FUNDIDO (2 un.)
Cestas elaboradas en yuca ( fritas, rellenas de queso latino y fundidas al horno) delicioso plato muy recomendable que acompañamos de una cerveza ecuatoriana PILSEWER, rubia suave.
BANDERA GUAYACA ESTILO PERLA DEL PACIFICO
Encebollado, es sin duda alguna una de las sopas más sabrosas, sanas y placenteras de la historia culinaria de la humanidad, segunda sopa mejor del mundo y Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, no lleva nada de grasas animales saturadas, se hace con espinas de pescado, cebolla roja, yuca, pimientos verdes y rojos, apio, cilantro y mucho amor, no dejen de probarla bajo ningún concepto.
Ceviche de camarón ecuatoriano, muy distinto al peruano o al mexicano, mucho más liquido. También probamos Ceviche de pescado que aquí se hace con Perca.
Arroz blanco, que es para los ecuatorianos el sustituto del pan, todo se acompaña con arroz, aconsejamos tomarlo con el ceviche de camarones, mojándolo en su salsa.
Guatita o Callos guisados a fuego lento en salsa de cacahuetes, plátano maduro frito y aguacate, todo esto va en incluido en la Bandera Guayaca estilo Perla del Pacífico.
Todo ello acompañado de zumo de Maracuya, servido en copa de balón y con pajita.
Mochines de yuca, pasteles de yuca fritos en mantequilla con sirope de miel y queso latino, delicioso.
Si ha este excelente menú le añadimos un servicio atento y profesional y un entorno agradable, tenemos que ir a Perla del Pacífico es de asistencia obligada para todos los amantes de la buena cocina.
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