Eduardo Jáudenes de Salazar CEO de ARCHYSIBARITA
LA VEINTIOCHO es una taquería, situada en el barrio de Chamberí, en el número 17 de la calle Eloy Gonzalo.
Se llama así por ser el distrito postal de Madrid el 28.
El concepto es muy eficaz, la carta ofrece entrantes como el Guacamole con torreznos, las Quesadillas con queso y Sopes de tuétano y chorizo.
Tacos sin queso como Carnitas, Barbacho de res y:
La 28, que probamos y nos encantó, lleva carne de entrecot en taquitos muy tierna y sabrosa y salsa Café de París, una salsa con base en mantequilla aromatizada, que se servía en el restaurante Café de París de Ginebra en Suiza y que llevaba en su receta original: chalotas, ajo, perejil, tomillo, romero, albahaca, mejorana, eneldo, pimienta negra, pimienta rosa, pimentón, curry, nuez moscada, mostaza Dijon, salsa inglesa, ketchup, anchoas, alcaparras, brandy, oporto, jerez… una vez integrado todos los elementos y logar la textura perfecta se funde sobre la carne.
Mariano, el chef de LA VEINTIOCHO, borda este plato, no dejen de probarlo.
En el apartado de Tacos con queso, tenemos:
Caramelo, taco de carrillera de ternera con queso fundido, delicioso.
Güerita carne deshilachada con queso fundido, exquisito.
Gaonera de secreto ibérico, la carne está muy finamente cortada y lleva queso fundido y salsa pasilla, inolvidable.
Todo ello regado con:
Cerveza Modelo
Agua fresca del Tamarindo
Agua Jamaica.
De postre tienen Brownie.
LA VEINTIOCHO cuenta con una magnífica terraza, pequeño salón privado en la planta inferior y barra donde se puede comer mientras ves cocinar a Mariano, también puedes consumir cócteles de autor.
Abre de miércoles a jueves solo noches a partir de las 20,45 horas y viernes, sábado y domingos mañanas a partir de las 13,45 a 16,45 horas y las cenas se pueden pedir comida a partir de las 20,45 hasta las 23,30 horas, cuando no hay cocina abierta se pueden consumir cócteles.
Eloy Gonzalo 17, Madrid
Bario Chamberí
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