Ginkgo restaurante y sky bar

Eduardo Jáudenes de Salazar (CEO de SYBARIS)

Ginkgo restaurante & sky bar ofrece un exclusivo menú sushi & maridaje cócteles, tan solo para 8 comensales, en dos turnos 20 y 22 horas, consistente en los siguientes exquisitos manjares y cócteles:

Primer pase

Bocado de anchoa pipárra y aceituna

Niguri de sardina ahumada con tomate semiseco

Uramaki de espárrago trufa y yema

Niguri de huevo de codorniz y migas

Maridado con martini mediterráneo

Segundo pase

Roll de pato laqueado a la naranja

Niguri de lomo maduro

Sisho con arroz camarones y ajos fritos

Lingote de tartar de atún con mahonesa cítrica

Maridado con wasabi martini

Tercer pase

Tamaki abierto de tuétano

Toco salmón con mahonesa chipotle y mango

Niguri de foie con fresas salteadas y módena

Nigiri de wagyu

Gunkan de erizo

Maridado con ginko martini

Postre

Gyoza de manzana natilklas y helado de coco

Maridado con apple chai

Cuando algo se hace pensando en la perfección se dice que está realizado con amor, y este es el caso de este menú realizado por el equipo de Ginkgo restaurante & sky bar con amor a su profesión de Sergio como cocinero y el Bartender extremeño Barra al frente y todos los miembros de sus equipos.

Filosofía

La fuerza de Ginkgo

Ginkgo es una planta de origen japonés con propiedades milagrosas. Cuando idearon el concepto para Restaurante & Sky Bar, se dieron cuenta de que éste podía ser el mejor nombre que le podian dar.

El árbol del que nace la planta de Ginkgo posee una fuerza fuera de lo común, otorgándole unas características que lo hacen realmente único en su especie. De hecho, se trata del árbol más antiguo del mundo y el único que logró sobrevivir a la bomba de Hiroshima.

Singularidad, fortaleza y autenticidad son algunos de los adjetivos que mejor definen a Ginkgo. Ginkgo Restaurante & Sky Bar es un espacio único donde todo lo que has soñado puede convertirse en realidad. ¡Sube a la planta 12 del hotel VP Plaza España

Exquisita gastronomía, la mejor música en directo, fiestas exclusivas y… ¡mucho más!

No dejes de acudir a Ginkgo Sky Bar me lo agradeceran.

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