Eduardo Jáudenes de Salazar (CEO de SYBARIS)
Ginkgo restaurante & sky bar ofrece un exclusivo menú sushi & maridaje cócteles, tan solo para 8 comensales, en dos turnos 20 y 22 horas, consistente en los siguientes exquisitos manjares y cócteles:
Primer pase
Bocado de anchoa pipárra y aceituna
Niguri de sardina ahumada con tomate semiseco
Uramaki de espárrago trufa y yema
Niguri de huevo de codorniz y migas
Maridado con martini mediterráneo
Segundo pase
Roll de pato laqueado a la naranja
Niguri de lomo maduro
Sisho con arroz camarones y ajos fritos
Lingote de tartar de atún con mahonesa cítrica
Maridado con wasabi martini
Tercer pase
Tamaki abierto de tuétano
Toco salmón con mahonesa chipotle y mango
Niguri de foie con fresas salteadas y módena
Nigiri de wagyu
Gunkan de erizo
Maridado con ginko martini
Postre
Gyoza de manzana natilklas y helado de coco
Maridado con apple chai
Cuando algo se hace pensando en la perfección se dice que está realizado con amor, y este es el caso de este menú realizado por el equipo de Ginkgo restaurante & sky bar con amor a su profesión de Sergio como cocinero y el Bartender extremeño Barra al frente y todos los miembros de sus equipos.
Filosofía
La fuerza de Ginkgo
Ginkgo es una planta de origen japonés con propiedades milagrosas. Cuando idearon el concepto para Restaurante & Sky Bar, se dieron cuenta de que éste podía ser el mejor nombre que le podian dar.
El árbol del que nace la planta de Ginkgo posee una fuerza fuera de lo común, otorgándole unas características que lo hacen realmente único en su especie. De hecho, se trata del árbol más antiguo del mundo y el único que logró sobrevivir a la bomba de Hiroshima.
Singularidad, fortaleza y autenticidad son algunos de los adjetivos que mejor definen a Ginkgo. Ginkgo Restaurante & Sky Bar es un espacio único donde todo lo que has soñado puede convertirse en realidad. ¡Sube a la planta 12 del hotel VP Plaza España
Exquisita gastronomía, la mejor música en directo, fiestas exclusivas y… ¡mucho más!
No dejes de acudir a Ginkgo Sky Bar me lo agradeceran.
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