Eduardo Jáudenes de Salazar CEO de ARCHYSIBARITA
Cuando se analiza un restaurante hay que hacerlo con tres temas: entorno, comida y servicio.
Entorno:
Comete México Ríos Rosas 7 está rodeado de arte, el gran artista mexicano Andrés del Collado es su autor: desde las mesas con caras de Frida Kahlo, Diego Rivera, personajes del pintor Alfredo Castañeda y otros. Las paredes se encuentran llenas de grandes cuados con fondos de México como el Congreso General de los Estados Unidos Mexicanos o el Palacio de Bellas Artes y personalidades mexicanas: Cantinflas, Diego Rivera de niño con paraguas, Frida Kahlo, Salma Hayek, calaveras garbanceras… Pero también ha diseñado las cartas, menús…
Andrés del Collado es un artista preparado, con calidades extraordinarias, luciendo primorosa y riquísima técnica, plural variedad de matices y personalidad arrolladora. Luce calidades de color, dibujo, imaginación y exquisitez admirables. Abordando detalles que avalan su clase. Libertades en el uso de la forma y el color que se integran perfectamente en el conjunto. Dueño del color en los fragmentos más sutiles y delicados, así como en los bellos y poderosos.
Pintor y diseñador mexicano, establecido en Madrid desde 2001. Estudió la carrera en diseño de la comunicación gráfica, así como la obtención de una beca en la fundación de arte Arauco, dirigida por Guillermo Muñoz Vera, en Madrid. Domina todas las técnicas artísticas, hasta alcanzar el hiperrealismo en su trabajo.
Pintor surrealista que cuestiona el formato tradicional de la pintura. Su temática está basada principalmente en el agua como símbolo del inconsciente, combinando la pintura con elementos tridimensionales. Ha expuesto en Alemania, España, Francia, Holanda, Bélgica, Ecuador, Perú, E.U.A. y México.
Comida:
En nuestra experiencia gastronómica pudimos probar:
Sopa de tortilla
Caldo de pollo con tortilla frita, queso, aguacate, chile y nata agria, inmejorable.
Quesadillas
2 tortilla de harina, con jamón o champiñon queso fundido y salsa pico de gallo, magnífica.
Pollo al chipotle
Dados de pollo con salsa chipote y arroz, inolvidable.
Carnitas michoacanas
Carne de cerdo frita, cilantro y cebolla, exquisitas.
Tarta de Maíz, deliciosa.
Tarta de limón, excelente.
Café de olla
Todo ello regado con:
Cerveza mexicana Dos Equis XX
Servicio:
Atento y correcto, informando bien de los platillos.
La cocina con el maíz, el chile, el mole y los frijoles, base de la auténtica cocina mexicana, te transporta, junto a la excelente decoración, a México.
Todo ello hace de COMETE MEXICO RIOS ROSAS 7 un restaurante muy recomendable para los amantes de la cocina mexicana.
Dirección: C. de Ríos Rosas, 7, Chamberí, 28003 Madrid
Teléfono: 916 65 57 65
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