Eduardo Jáudenes de Salazar CEO de ARCHYSIBARITA
1994, en una de las zonas comerciales más céntricas y tradicionales de Madrid, en Claudio Coello 61, Carmen Olmos iniciaba su andadura en el mundo de la hostelería inaugurando la cafetería Montenevado. Tras su éxito como hostelera, este local cambió su nombre por el de CarmenBar convirtiéndose en un referente para la gente de la zona y los viandantes. Ahora además ha incorporado dos nuevos espacios, La Vinoteca y El Patio, para ampliar su oferta y acoger a todos sus amigos y clientes.
En nuestra experiencia gastronómica probamos en CarmenBar:
Gilda de anchoa y de boquerón, exquisitas.
Tartar de atún con guacamole, inmejorable.
Pulpo braseado con parmentier, aceite de pimentón y emulsión de miso, magnífico.
Carrilleras ibéricas con bastones de batata asada, extraordinarias.
Tarta fina de manzana con helado de vainilla, deliciosa.
Todo ello regado con Vino Azpilicueta Crianza Tempranillo, graciano y mazuelo
El entorno tiene varios ambientes
La Vinoteca
Para saborear los mejores caldos del momento, y además, puedes comer a la Carta para acompañar tu copa.
Con una selecta bodega de vinos.
El Patio Restaurante.
Una Carta exquisita, con platos elaborados por el chef Roberto Hidalgo, que puedes degustar combinando con los mejores vinos.
El Jardín
En la planta de abajo de CarmenBar se encuentra el JARDÍN DE CARMEN, un rincón en el que comer a mediodía o tomar una copa después del trabajo. Un lugar que también puedes reservar para eventos, cumpleaños, presentaciones o cualquier celebración que tengas pendiente.
Espacio recomendado para 30 personas máx.
Barra
Un espacio perfecto para disfrutar una carta diseñada especialmente para un picoteo rápido
Si a un exquisito menú, un entorno elegante y variado le añadimos un servicio profesional y atento, tenemos un restaurante de asistencia obligada para todos los amantes de la buena mesa.
CarmenBar – Claudio Coello, 61 | 28001 Madrid | 915 754 312
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