Eduardo Jáudenes de Salazar (CEO de LIBRODEI)
Este libro presenta la experiencia de creación conjunta entre artesanía y gastronomía, dos ámbitos vinculados a Galicia, a su identidad y a sus recursos locales, que se está impulsando desde la Xunta de Galicia a través de la iniciativa Artesanía no Prato.
El proyecto nace en el año 2013 con el objetivo de establecer sinergias entre artesanía, gastronomía y diseño, gracias a la colaboración de cocineros que comenzaron a emplear piezas de la marca Artesanía de Galicia en sus restaurantes. A lo largo de estos años, son muchos ya los profesionales de la artesanía que centran una parte de su producción en la gastronomía, trabajando en conjunto con cocineros para la elaboración de vajillas exclusivas y piezas personalizadas.
En este libro se presentan propuestas fotográficas conjuntas de 15 restaurantes y 33 artesanos especializados en diferentes oficios artesanales, así como tres casos de éxito del trabajo entre chefs y artesanos.
Artesanía no prato es un libro de adquisición obligada para todos los amantes de la gastronomía y la artesanía gallega.
Muy bien ideado, documentado y escrito por Macarena Navarro
Reverter. Comisaría y consultora de artesanía contemporánea española · Periodista, investigadora y curador especializada en artesanía contemporánea española
Escritora de gran precisión, sensibilidad y oficio.
Impecablemente editado por Santiago de Compostela: Consellería de Emprego, Comercio e Emigración. Fundación Pública Artesanía de Galicia, 2025
Mereció la pena, sin lugar a dudas, editar y leer este libro.
No puede faltar en ninguna biblioteca que se precie.
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