Eduardo Jáudenes de Salazar (CEO de SYBARISDEI)
FILLABOA 2023 es un vino de luz, sabroso, muy agradable, largo en retronasal, no fatiga, aromas sutiles a flores y frutas, bloques gustativos bien fundidos, elegante y perfumado.
Un vino de adquisición obligada para todos los amantes de los vinos de calidad.
No puede faltar, en ninguna bodega que se precie.
Calificado como el mejor vino blanco sin barrica de España según la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino AEPEV: FILLABOA 2023
Este vino procede de la histórica Finca Fillaboa, de unos viñedos de 50 hectáreas de superficie asentado en ondulantes laderas que linda en su parte sur con los ríos Tea y Miño, frontera natural con Portugal. Ocho de sus pagos más representativos y de mejor calidad conforman este vino blanco albariño de Rías Baixas. La textura del suelo es franco-arenosa con abundancia de cantos rodados y la edad del viñedo oscila entre los 18 y 36 años. Fillaboa es la única bodega gallega que perte-nece a la Asociación Grandes Pagos de España. La cosecha del 2023 estuvo influenciada por temperaturas altas desde noviembre de 2022 y, también, durante la primavera. Esto provocó un crecimiento y desarro-llo vegetativo que influyó a la vez en el nacimiento de las flores. La aparición de lluvias durante la floración produjo alguna irregularidad en el cuajado, menos producción y más diferencia de tamaño entre las uvas. La cosecha fue más corta si la comparamos con los últimos años.El verano fue seco, con altas temperaturas y algunos días de lluvia justo antes de la vendimia, lo que provocó interrupciones en la maduración. A nivel aromático los vinos de esta añada son muy intensos, con aromas a fruta muy madura, muy frescos, largos, equilibrados y con muy buena estructura en boca.
VARIEDAD 100% albariño.
ELABORACIÓN
La elaboración se centra en potenciar los aromas primarios de la uva albariño junto con la singularidad del “terroir”, dando como resultado un vino blanco armonioso y con buena estructura. Para este vino blanco albariño la fermenta-ción alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 14ºC y 16ºC. Posteriormente, se conserva en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas durante un mínimo de 4 meses.
NOTA DE CATAVISTA: Color amarillo pajizo, limpio y brillante.
NARIZ: Alta intensidad de aromas a frutas maduras, piña, manzana y cítricos. Vino blanco muy franco y aromático con notas fermentativas agradables.
BOCA: Boca suave con untuosidad y estructura. Acidez media-alta bien integrada. Es equilibrado, fresco y persistente. Destaca la concentración y la complejidad.
Fillaboa 2023 es un albariño lleno de matices, frutal, aromático y fresco.
Origen: D.O. Rías Baixas.
Tipo de Vino: Blanco con crianza sobre lías.
Grado Alcohólico: 12,5%.
Guarda Potencial: 3 años.
Temperatura de Servicio: 8-10 º
C.Alérgenos: Contiene sulfitos.
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